Cómo hacer patatas agridulces con salsa de tomate

1. Lavar los boniatos, cortarlos en trozos pequeños, enjuagar con agua fría, quitar el almidón de la superficie y escurrir.

Calentar la sartén con aceite hasta que esté 70% caliente, añadir los dados de patata y sofreír a fuego lento hasta que estén cocidas. llevar.

2. Calentar el aceite al 90% y volver a freír rápidamente hasta que la superficie se ponga amarilla y crujiente.

Llévatelo.

3. Calentar el wok, añadir un poco de aceite base, añadir los granos de pimienta, sofreír hasta que esté cocido, sacar, añadir la pasta de tomate, el azúcar y el vinagre. Agrega un poco de agua, revuelve uniformemente, vierte los cubos de camote, sofríe rápidamente y retira de la sartén rápidamente para evitar que la superficie de los cubos de camote se pele y los vuelva desagradables.

Las patatas agridulces con salsa de tomate son un éxito.