¿Es nutritivo lavar los huevos con agua hirviendo y añadir leche?
En la actualidad existen diferentes opiniones sobre si la leche guisada con huevos es saludable. La cuestión parece estar indecisa. La mayoría de la gente tiende a comerlos juntos, pero los huevos no se deben hervir en leche, ya que esto puede destruir sus respectivos nutrientes. Algunos expertos en nutrición creen que las personas con funciones digestivas del bazo y el estómago débiles, como los ancianos y los niños, pueden beber leche media hora después de comer huevos, pero la gente común no es necesario. Algunos expertos también creen que la leche se puede comer junto con los huevos, porque ambos son alimentos de alta calidad y ricos en proteínas. Comerlos juntos es beneficioso para fortalecer la condición física y recuperarse de enfermedades. También recomiendan comerlos con algunos alimentos básicos. un uso mejor y más razonable de proteínas de alta calidad. Así que no parece haber ningún problema con la leche y los huevos, pero la combinación de leche de soja y huevos parece realmente poco científica.
No uses leche para lavar los huevos
A algunas personas les gusta usar leche hervida para batir los huevos crudos, pensando que así pueden compensarlo. De hecho, es porque la temperatura de la leche no es lo suficientemente alta y los huevos no están completamente cocidos, por lo que esta forma de comer no es saludable.
Los huevos crudos pueden contener salmonella patógena, que requiere una determinada temperatura para matarlos. Las bacterias no pueden eliminarse por completo sólo con la temperatura de la leche, y comerla puede causar gastroenteritis.
Los huevos crudos contienen avidina, que bloquea la absorción intestinal de la biotina; los factores antitripsina también pueden inhibir la actividad de la tripsina.
La proteína del huevo crudo no es fácil de absorber.
Por lo tanto, los huevos no necesitan lavarse con leche. Los huevos deben cocinarse antes de poder consumirlos. Esto no sólo garantiza la nutrición sino que también cumple con los requisitos higiénicos.
¿Evitarías lavar los huevos con leche de soja?
A algunas personas les gusta lavar los huevos con leche de soja, pensando que puede compensarlo. De hecho, la leche de soja contiene inhibidores de la tripsina, que pueden inhibir la actividad de la tripsina humana y afectar la absorción de proteínas. La proteína de los huevos crudos contiene mucina, que puede combinarse con la tripsina y dificultar la descomposición de las proteínas. Lavar huevos crudos con leche de soja afectará su absorción y utilización de proteínas. Por eso, evita lavar los huevos con leche de soja.
Hay muchas formas de comer huevos. En términos de absorción y digestibilidad de nutrientes, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos el 97%, los huevos tiernos fritos el 98%, los huevos fritos viejos el 81,1%, los huevos cocidos con agua hervida y leche el 92,5% y los huevos crudos el 92,5%. % es 30% ~ 50%. Desde esta perspectiva, los huevos duros son la mejor forma de comerlos, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Pero para los niños, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden aflojar las proteínas y los niños los digieren y absorben fácilmente.
Nota: Coma menos huevos de té, porque el té contiene sustancias acidificantes que se combinan con el hierro de los huevos para estimular el tracto gastrointestinal y afectar la función digestiva del tracto gastrointestinal.
Leche y Huevos
(1) Poner la leche en la olla de leche y hervir la leche.
(2) Preparar un huevo y un par de palillos; a mano;
(3) Puede que quede un poco pegajoso, está bien, pero no lo revuelvas con palillos ni cucharas, ni lo tapes y continúa cocinando hasta que hierva;
; >(4) Batir los huevos con la leche hirviendo a fuego medio, apagar el fuego, usar palillos para cortar la yema de huevo en trozos pequeños y usar el calor residual de la estufa de gas para cocinar los huevos (todos solidificados);
(5) Se puede comer después de enfriar ligeramente, con todo color, sabor y sabor.
Huevos guisados con leche fresca
Ingredientes: 600 gramos de leche fresca, 250 gramos de huevos.
Ingredientes: 200 gramos de sacarina.
Elaboración:
1\Poner en la olla la leche y el azúcar juntos, disolver completamente el azúcar a fuego lento, luego retirar del fuego y enfriar hasta reservar.
(2) Después de pelar los huevos, use palillos para enrollarlos o use un utensilio para mezclar rápidamente con el huevo líquido, agregue la leche enfriada y luego revuelva uniformemente para mezclar completamente el huevo líquido y la leche.
(3) Utilice 3-4 tazones de arroz y colóquelos en una vaporera. Primero cocine al vapor los tazones con agua, luego ponga la leche y el huevo líquido en el tazón y cocine al vapor durante unos 10 minutos.
Características: Guisado sabe a leche y huevos, tiene una textura suave, es dulce y delicioso y es rico en nutrientes.