¿Las costillas de res son pechuga de res?

Esta carne no es pechuga de ternera.

Las costillas de ternera y la pechuga de ternera son partes diferentes de la vaca. La principal diferencia radica en la textura, el sabor y el uso de la carne. Las costillas de ternera son la carne de costilla de la vaca. mientras que la pechuga de res es La carne del vientre de la vaca es relativamente blanda.

Las costillas de res tienen un sabor más rico, con aroma a carne y médula ósea, sin embargo, debido a que la carne es dura, es necesario cocinarla asada o guisada para lograr un mejor sabor; Es más adecuado hacer sopa o convertirla en carne estofada, porque después de cocinarla, la carne quedará más tierna y jugosa, y el sabor será más delicado.