¿Puede Niu Lin comer adobo?
¿Qué parte de la ternera está más tierna? Esta tierna carne es el solomillo de ternera (solomillo de ternera).
El solomillo de ternera es la parte más tierna de la ternera. La parte más tierna de la ternera es la carne magra y con bajo contenido en grasas. Apto para freír, freír, sofreír y filetear. Los italianos prefieren comer el solomillo de ternera crudo. Apto para personas de todas las edades.
A partir del siguiente desglose de la carne de res, el método de cocción y el sabor de cada tipo son generalmente diferentes. Echemos un vistazo:
Tendón de ternera
El tendón de ternera se divide en tendón delantero y tendón trasero, que al cocinarse tiene una textura gelatinosa. Apto para marinar y salsa. Apto para personas jóvenes y de mediana edad.
Niulin (culo de res)
La carne de trasero de res se extrae de la carne cerca de las nalgas de las patas traseras. Tiene un aspecto suave, bajo contenido en grasas y un sabor ligeramente astringente. Es una carne magra apta para asar a la brasa, al carbón y asar entera. Las fibras musculares son más gruesas y tienen un bajo contenido de grasa. Solo es adecuado para elaborar rellenos, rellenos de hamburguesas para comida occidental e ingredientes de salsa de ternera. Apto para todo tipo de personas.
Carne de cuello de ternera
La carne de cuello de ternera es dura, resbaladiza, masticable, seca y tiene texturas sucias debido al ejercicio frecuente. Por eso, a los italianos les gusta comerla después de secarla y es adecuada. para relleno. Los jóvenes y las personas de mediana edad comen mejor.
Chuck
Debido a mucho movimiento, la carne del cuello de res está compuesta por dos trozos de carne que se cruzan. Tiene fibra fina y se caracteriza por alternar grasa y finura. Alternativamente seco y sólido, y una tasa de llenado más alta que otras partes del 15%, lo que es mejor para personas jóvenes y de mediana edad.
Parte superior del cerebro
Debido a que la parte superior del cerebro se mueve menos y la carne está tierna, es fácil que se acumulen canicas. La grasa del cerebro está mezclada uniformemente y tiene patrones obvios, lo que la hace adecuada para freír, sofreír y enjuagar. Adecuado para una amplia gama de personas, jóvenes y mayores.
Costillas de ternera
Las costillas de ternera se obtienen de la pechuga de ternera. La calidad de la carne es básicamente la misma, no contiene tanto aceite y es apta para guisos y sopas. El cerdo estofado estaba tierno y jugoso. No apto para personas mayores.
Lomo de ternera
El ojo de ternera se encuentra en la parte superior de la pata delantera, un extremo está conectado a la parte superior del cerebro y el otro extremo está conectado a la columna externa. Parece ojos, mezclados con grasa y veteados. La carne es tierna, rica en grasas y tiene un sabor dulce y jugoso. Apto para enjuagar, asar y freír. La multitud de comida es relativamente amplia. Apto para todas las edades.
Pechuga de res (carne de pechuga)
La pechuga de res, el músculo blando cerca del vientre y las costillas de la vaca, es una tira de carne deshuesada extraída de las costillas. Tiene más carne magra, menos grasa y menos gluten, por lo que es apto para guiso o guiso. No apto para personas con colesterol y grasas elevados, ancianos, niños y personas con mala capacidad digestiva.
Lomo de ternera (solomillo)
La columna externa de la vaca es el músculo más largo del lomo de la vaca, y también es el solomillo de ternera en el menú occidental. La carne es roja, propensa a acumular grasa y tiene vetas de mármol. Apto para freír, freír, enjuagar y asar. Apto para personas jóvenes y de mediana edad.
Cola de vaca
Debido al ejercicio regular, la cola de buey es básicamente carne magra, dulce y plana que tiene el efecto de nutrir el qi, nutrir la sangre y fortalecer los músculos y huesos; Apto para personas de todas las edades.