¿Cómo hacer que los chiles crudos sean fragantes y picantes?

El pimiento picado, también conocido como pimiento picado y pimiento de tarro, es un tipo de producto del pimiento que se puede consumir directamente. Picante, fresco, salado, de sabor suave. Los ingredientes son pimiento rojo fresco y sal. La pimienta picada es una especialidad en Hunan. Se puede comer recién horneada o usarse como condimento para cocinar.

1. Lavar primero los pimientos frescos con pedículos, luego colocarlos en un lugar fresco para que se sequen y cortar los pedículos de los pimientos.

2. Añade también sal. Si es posible, utilice una pala y un balde exclusivos para picar.

3. Poner los pimientos picados en un recipiente cerrado, preferiblemente un frasco, y luego verter vino blanco, preferiblemente vino de grano elaborado, espolvorear con una cantidad adecuada de sal.

4. Hay que sellarlo durante más de un mes para que tenga sabor. Aunque se puede comer al día siguiente, el pimiento picado no sólo es picante, sino que su sabor especial requiere tiempo, al igual que el vino. Cuanto más envejece, más fragante es.

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Espuma de pimienta

[Ingredientes] Prepara 5 granos de pimienta maliciosa, 6 gatos de sal, 3 gatos de azúcar, 1 gato de glutamato monosódico, 2 gatos de jengibre, 2 gatos de vinagre y 1 gato de ajo.

Agrega pimienta y jengibre

Pícalo en trozos, agrega azúcar, glutamato monosódico, sal y vinagre, ponlo en una olla y cocina, luego agrega el ajo picado.

Agregue varias especias en proporción, cocine a fuego lento, revuelva con cuidado, asegúrese de no quemar la olla, mantenga la olla hirviendo durante 10 minutos y sáquela cuando los pimientos de la olla se pongan de color rojo intenso. .

Selección de materiales: los pimientos verdes son pimientos de cono o pimientos largos, de carne grasa y tierna, sin daños por insectos, y sin podredumbre ni deterioro; los pimientos rojos son pimientos de cono corto, de pulpa gruesa, textura tierna, pocos; semillas y puro sabor picante. Los pimientos verdes y rojos se encurten en recipientes separados y luego se mezclan cuantitativamente durante el proceso de envasado, de modo que el color del producto presenta un color de contraste natural y aumenta la belleza del producto.

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Salsa de chile con ajo

[Ingredientes] Granos de pimienta de Sichuan, Ajo , sal, alcohol (ojo que debe ser alto), botella.

【Método】 ¡Lava el chile y el ajo y sécalos! (¡Debe estar seco!) ​​Lava y seca también los cuchillos de cocina y las tablas de cortar.

2. La proporción de ají y ajo puede depender de las preferencias personales. Luego pica los pimientos y el ajo por separado.

3. Si estás satisfecho, simplemente rómpelo.

4. Mezclar el ajo machacado y la pimienta, luego espolvorear con sal.

5. Añade alcohol. No es necesario poner demasiado. Si pones más salsa de chile, obtendrás más jugo. Solo pon un poco de moderación.

6. ¡Mezcla bien la salsa de chile! Recuerda usar guantes desechables al hacerlo, ¡de lo contrario será muy incómodo si tus manos se manchan de chile!

7. ¡Finalmente ponlo en una botella y séllala! ¡Guárdalo durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella hasta la mitad!

Tang Shengju te recuerda que cuando la salsa de chile esté lista, simplemente ponla en el armario, no en el frigorífico. ¡No se echará a perder hasta dentro de un año! ¡Cuanto más tarde, mejor se pone!

Por supuesto, hay otra premisa. Cada vez que comas salsa de chile, no debes tocarla con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se deteriorará si toca agua o aceite.

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