Un método de relleno para bollos al vapor Goubuli

Ingredientes: 600 gramos de harina.

Ingredientes: 375g levadura, 425g carne de cerdo (grasa 3, magro 7).

Condimento: 55 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre picado, 85 g de salsa de soja, 5 g de glutamato monosódico, 60 g de aceite de sésamo, 5 g de fideos alcalinos, cantidad adecuada de caldo de huesos.

Ingredientes:

300 g de carne de cerdo, 150 g de gelatina de piel picada, 150 g de agua superficial, 150 g de masa, 5 g de sal, 100 g de jengibre rallado, 45 ml de agua de cebolleta y jengibre crudos Tomar 30 ml de humo, 15 ml de aceite de sésamo y 65438 + 1 g de manteca de cerdo.

Práctica:

1) Agregue cebolla, agua de jengibre, salsa de soja ligera, sal, aceite de sésamo, manteca de cerdo y vino a la carne de cerdo, revuelva uniformemente y luego corte la piel en trozos pequeños, introducir con cuidado y congelar en paralelo durante 1 hora.

2) Mezclar y amasar el agua y la masa, dividirla en 50 trozos (porciones), enrollar cada trozo hasta formar una piel fina, envolver un poco de carne, ponerla en una vaporera pequeña y cocer al vapor. calor alto.