¿Cuál es la diferencia entre carne cruda y marisco?

Cómo manipular la carne cruda: Después de comprar la carne, congélala. En términos generales, la mayoría de los parásitos de la carne cruda se pueden eliminar después de 2 a 4 horas de congelación. Si el producto proviene de un lugar con severos parásitos se debe congelar por unos 3 días. La baja temperatura no favorece la supervivencia de los parásitos y puede reducir el daño de los parásitos al cuerpo humano. Las altas temperaturas no favorecen la supervivencia de los parásitos. Puedes calentar el agua a más de 75°C, ponerle carne cruda y mantenerla allí durante más de 10 minutos para matar los huevos. Para evitar infecciones parasitarias, elija carnes bien cocidas en lugar de cortes de carne a medio cocer cuando salga a cenar. Al comprar carne cruda en el mercado, elija productos que hayan pasado la inspección y la cuarentena. En la vida diaria debemos separar los alimentos crudos de los cocinados. Evite la contaminación cruzada y la cría de parásitos. Puedes utilizar dos cuchillos de cocina y dos tablas de cortar. Además, preste atención a la higiene personal y lávese las manos antes de comer y después de ir al baño para evitar darle oportunidad a los parásitos.

? Cómo tratar los mariscos: En el caso del pescado, quitar escamas, branquias y órganos internos, enjuagar y cocinar. Después de lavar los camarones, saca las salchichas y pélalas para que no se pierda la delicia de los camarones. Saque las cabezas y patas de las sepias y los calamares, retire el saco de tinta, el cartílago y los órganos internos, o utilice tijeras para cortar el cartílago, los órganos internos y las ventosas. La mayoría elimina tanto la membrana externa como el cartílago del cuerpo. Si la carne se encoge demasiado cuando se cocina, o el sabor umami se pierde demasiado, puedes quitar la membrana exterior y el cartílago del cuerpo después de cocinarla. Los caracoles, independientemente de su tamaño, sólo son seguros cuando se cocinan frescos. Para los caracoles grandes, se debe extraer la carne antes de cocinarla, mientras que para los caracoles pequeños, las conchas deben cocinarse juntas. Al limpiar mariscos, no solo use un cepillo para limpiar la cáscara, sino que también deje que escupa el sedimento en el estómago tanto como sea posible. Al manipular cangrejos, primero puede presionar la capa posterior del cangrejo, luego insertar los palillos de la boca del cangrejo en el vientre y dejar que el cangrejo muerda los palillos hasta matarlo. También puede remojar el cangrejo vivo en agua dulce y dejar que muera naturalmente; . Luego abra la tapa umbilical, córtela y deséchela, luego abra la tapa trasera y saque con cuidado la molleja dentro de la tapa trasera. En cuanto a las plumas de los pulmones y los dedos de ambos lados del cangrejo, se deben cortar todos. Aunque los cangrejos no tienen intestinos, tienen lodo intestinal en el estómago. Sáquelo con cuidado, luego sumérjalo en agua y use un cepillo de dientes para quitar la arena de las grietas del caparazón.