¿Cómo elegir el cangrejo del río Panjin?

El cangrejo de río Panjin es una especialidad de la ciudad de Panjin, provincia de Liaoning, y es un producto icónico de la Geografía Nacional de China.

Selección de filtros

1. El verdadero cangrejo Panjin es negro y de color brillante, especialmente los ojos. Los caparazones de los cangrejos en otras áreas son "caqui", pero el ombligo de los cangrejos Panjin es mayoritariamente amarillo o negro. Debido a que crece en los campos de arroz, su ombligo y sus garras se verán sucios cuando estén en el suelo. Los ombligos y las garras de otros cangrejos están limpios y completamente libres de negro y amarillo. La mayoría de estos cangrejos se encuentran en embalses o son amarillos.

2. Fíjate en el pelo de las patas del cangrejo chino. El pelo de las patas del cangrejo chino Panjin es de longitud media y de color marrón oscuro. A excepción del segundo color, todos son cangrejos de río falsos de Panjin.

3. Las marcas en forma de herradura en la cubierta del cangrejo son claramente visibles.

4. Huelelo antes de conseguirlo. El cangrejo de Panjin tiene sabor a agua salada y un aroma similar al de la tierra, el cual está determinado por el estado del terreno donde el río Liaohe impacta con la llanura.