Introducción a cómo hacer pechuga de res que sea deliciosa y fácil de pudrir.
1. Cómo cocinar pechuga de res para que se pudra fácilmente:
(1) Elige buenos ingredientes. En realidad, la pechuga de res es más fácil de guisar que otras partes de la vaca porque el tejido conectivo de la pechuga es relativamente rico.
(2) Poner hojas de té. Al guisar pechuga de res, envuelva un puñado de hojas de té en una gasa y colóquelas en la olla para guisar con la pechuga de res. Esto cocinará la pechuga de res más rápido sin afectar el sabor y la textura de la pechuga de res.
(3) Utiliza el jengibre con prudencia. Para guisar pechuga de res, lo mejor es preparar unos trozos de jengibre, triturar las rodajas de jengibre con jengibre picado, ponerlo en una bolsa de gasa y exprimir el jugo de jengibre, mezclarlo con la pechuga de res cruda, revolver uniformemente y luego déjela a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinarla. La carne no solo es fácil de cocinar, sino que tampoco tiene el olor a pescado de la carne ni el picante del jengibre. Por el contrario, puede resaltar el aroma de la pechuga de res.
(4) Pon la cerveza. Al guisar cualquier tipo de carne, no agregues sal primero, de lo contrario no se cocinará bien. Cuando prepare pechuga de res, vierta una lata de cerveza y salsa de fideos dulces, lo que hará que sea más fácil que la pechuga sepa y se cocine más rápido.
2. Cómo hacer pechuga de res:
(1) Lavar la pechuga de res, remojarla en agua durante media hora (cambie el agua varias veces durante este período), tomar Sacar y poner una cantidad adecuada en la olla con agua fría, agregar la pechuga de res, llevarla a ebullición, sacarla con una espumadera, luego enjuagar la espuma de sangre con agua limpia, escurrir y reservar.
(2) Picar los berros Pixian, lavar y escurrir el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los chiles secos y la pimienta de Sichuan, hacer nudos en las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas y pelar los ajos. ; se cortan uniformemente las zanahorias, las patatas y las cebollas en trozos, se lava el cilantro y se reserva.
(3) Caliente el aceite en una sartén, agregue los berros Pixian, sofría el aceite rojo, agregue la pechuga de res, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo, revuelva Bueno.
(4) Agrega dos cucharadas de vino de cocción y revuelve bien; luego agrega una cucharadita de salsa de soya oscura, otra de salsa de soya clara y una cantidad adecuada de sal, revuelve bien nuevamente y finalmente agrega los nudos de cebolla verde; 3 azúcar de roca.
(5) Añade suficiente agua caliente, tapa la olla, deja que hierva a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 70 minutos.
(6) Añade los rábanos y las patatas y cocina durante unos 10 minutos.
(7) Agrega la cebolla, cocina por un minuto y luego apaga el fuego. Finalmente agrega el cilantro y sácalo de la olla.