¿Por qué la gelatina de piel de cerdo raya el aceite?

Antes de hacer la gelatina de piel de cerdo, raspar el aceite para que la gelatina de piel de cerdo se solidifique mejor y la gelatina de piel de cerdo resultante sea más transparente. No puedes hacer gelatina de piel de cerdo sin raspar el aceite, ya que no se solidificará y afectará el sabor. Por lo general, hay mucha grasa en la gelatina de piel de cerdo que no se ha raspado. Después de comprarlo en casa, debes raspar el aceite dos veces antes de hacer gelatina de piel de cerdo.

La característica más importante de la gelatina de piel de cerdo es su suavidad, más adecuada para el verano. Antes de hacer gelatina de piel de cerdo, limpie primero la piel de cerdo, especialmente el pelo y el aceite que tiene. El proceso de limpieza debe ser cuidadoso, de lo contrario comeremos mucha suciedad en la piel del cerdo. Puedes lavarlo con agua salada y luego enjuagarlo repetidamente con agua limpia.

La piel de cerdo no solo se debe raspar con aceite, sino también blanquear en agua para asegurar que la piel de cerdo esté limpia e higiénica. No agregue demasiada agua al hacer gelatina de piel de cerdo. Si hay demasiada humedad, la gelatina de chicharrón no cuajará. Si esto sucede, vuelva a hervir la olla hasta que el nivel del agua suba por completo.

No hagas demasiada gelatina de chicharrón de una vez, solo la suficiente para toda la familia. Debido a que la gelatina de piel de cerdo no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, incluso si se coloca en el refrigerador, no hay garantía de que la gelatina de piel de cerdo no se deteriore.