¿Qué tipo de platos se pueden preparar con panceta de cerdo?

Método 1: Rodajas de callos salteados con pimienta (cocina de Hunan) Características: colorido y delicioso. Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo hervida, 250 gramos de pimiento verde y pimiento rojo cada uno, cantidades adecuadas de cebolla verde picada, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, aceite de maní y almidón de agua. Preparación: 1. Cortar la panceta en rodajas; cortar los pimientos verdes y rojos, quitarles los tendones y las semillas, lavarlos, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y cortarlos en trozos pequeños. 2. Caliente el aceite en un wok, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de callos y saltee unas cuantas veces, agregue el pimiento verde, el pimiento rojo, la sal, el vino de cocción, el glutamato monosódico, saltee hasta que esté cocido. , espesar con agua y almidón y verter aceite cocido. Simplemente sácalo de la olla. Método 2: Tiras de callos salteados con apio Ingredientes: 150 gramos de apio, 100 gramos de callos de cerdo, un poco de zanahoria y un poco de jengibre. Condimento: 20 gramos de aceite de maní, 10 gramos de sal, 8 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar, un poco de maicena húmeda y un poco de aceite de sésamo. Método: 1. Pele y corte el apio en tiras, cocine la panceta de cerdo y córtela en tiras, corte las zanahorias en tiras y corte el jengibre. 2. Caliente el aceite de maní en una olla, agregue las rodajas de jengibre, el apio, las rodajas de zanahoria y la sal y revuelva; -freír hasta que esté fragante; 3 , agregar las tiras de callos, el glutamato monosódico y el azúcar, sofreír a fuego alto, espesar con almidón de maíz húmedo y servir. - ?Valor nutricional: Apio - El apio es muy nutritivo. 100 gramos de apio contienen 2,2 gramos de proteína, 8,5 miligramos de calcio, 61 miligramos de fósforo y 8,5 miligramos de hierro. El contenido de proteína... Método tres: Doblemente crujiente. frito en aceite Ingredientes: Panceta de cerdo 200 gramos de cabeza, 150 gramos de mollejas de pollo, 5 gramos de vino Shaoxing, 1,4 gramos de sal refinada, 2 gramos de cebolletas, 1 gramo de jengibre, 1,5 gramos de ajo, 1 gramo de. MSG, 500 gramos de manteca de cerdo cocida (aproximadamente 50 gramos de manteca de cerdo cocida), 25 gramos de almidón húmedo, 50 gramos de sopa clara. Método: 1. Quitar la piel grasa y los tendones duros del vientre, lavarlo, usar un cuchillo para cortar la malla, ponerlo en un bol, agregar sal y almidón húmedo, mezclar, lavar las mollejas de pollo, quitar el interior y tendones exteriores, y utilizar Hacer cortes entrecruzados de 2 mm con un cuchillo, colocarlo en otro bol, añadir sal y almidón húmedo y mezclar. 2. Tome otro tazón pequeño, agregue la sopa clara, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico, la sal refinada, el almidón húmedo, mezcle bien para hacer salsa y reserve. 3. Encender el wok a fuego alto, agregar manteca de cerdo, calentar hasta que esté 80% caliente, agregar los callos y las mollejas de pollo, desmenuzarlos rápidamente con palillos, verter en un colador y escurrir. Deje un poco de aceite en el wok, sofría las cebollas, el jengibre y el ajo hasta que adquieran su aroma. Luego vierta las mollejas y los callos de pollo, agregue la salsa y revuelva dos veces antes de sacarlo de la sartén y colocarlo en un plato. . Características: Crujiente, tierno y suave, fresco y refrescante. Puntos clave: Primero, se deben lavar las mollejas de pollo y la panceta de cerdo para eliminar el olor. El segundo es controlar adecuadamente el fuego. Sofreír con aceite caliente a fuego alto. Generalmente poner en la sartén cuando la temperatura del aceite esté al 80%. Cuando las rodajas de molleja de pollo cambien de rojo a blanco y la panza esté erguida. recójalos si el fuego es demasiado largo, se pondrán viejos y no estarán crujientes. Elaboración 4: Puntas de callos con sal y pimienta Ingredientes: 750 gramos de puntas de callos de cerdo. Condimento: 2 huevos de pato, 150 g de harina, 1 g de carbonato de sodio, cantidad adecuada de azúcar, vino para cocinar, sal refinada, un poco de glutamato monosódico, 1000 g de sopa, 750 g de aceite de maní (aproximadamente 150 g de consumo). Método de preparación: 1. Quite la película aceitosa de la superficie de la panceta de cerdo, lávela, póngala en una cacerola, agregue la sopa, sazone con sal refinada, vino de cocción, azúcar y glutamato monosódico, cocine a fuego lento durante 2 horas. , retirar y cortar en varios trozos grandes. 2. Batir los huevos de pato, la harina, la carbonato de sodio, la cantidad adecuada de aceite de cocina y el agua con la masa de huevo. 3. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite de maní y calentar hasta que esté 50% caliente. Enrollar las puntas de la panza cocidas a fuego lento en harina, luego agregar la masa de huevo, luego freír en la sartén hasta que estén doradas, sacar y escurrir. aceite y cortar en trozos colocar en un plato en tiras de 5×1,5 cm de largo, espolvorear con sal y pimienta y servir. Características: crujiente por fuera y tierno y crujiente por dentro, excelente con vino y comida. Punto clave: La punta de la panza se debe asar al cocer a fuego lento en la cazuela. Método 5: Ingredientes para platos vegetarianos estofados: 1 callos vegetarianos, 1 pimiento verde, 1 tomate grande, 2 cucharadas de salsa de miso y miel Método: (1) Lave y escurra los ingredientes por separado y córtelos en cubos, aproximadamente del mismo tamaño. él. (2) Calentar el aceite en la sartén, agregar los callos vegetarianos y sofreír hasta que la piel se dore ligeramente, luego agregar los tomates y el pimiento verde y sofreír durante 30 segundos. (3) Agregue la salsa de miso y miel, saltee uniformemente a fuego medio hasta que los ingredientes estén fragantes, luego apague el fuego y colóquelo en un plato. El sabor salado de la salsa puede variar dependiendo de los ingredientes que elijas, por lo que al momento de agregar la salsa, puedes aumentarla o disminuirla según tu gusto personal. Puedes elegir miso grueso o miso fino para miso. Método 6: Lonchas de panceta salteadas con vegetales verdes Ingredientes: 200 gramos de panceta de cerdo cocida, 300 gramos de vegetales verdes, 250 gramos de manteca de cerdo cocida, 6 gramos de sal fina, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de vino de arroz, 10 gramos de almidón húmedo y 150 gramos de sopa fresca. Características: Hermoso color y sabor fresco. Eficacia: Alisar los intestinos y aliviar el estreñimiento. Elaboración: 1. Cortar los callos cocidos en rodajas de 5 cm de largo y 2 cm de ancho; quitar las hojas viejas de las verduras, tomar el corazón de col y cortar en gajos de 5 cm de largo.

2. Calentar la olla, engrasar la olla con manteca de cerdo y luego agregar 250 gramos de manteca de cerdo. Cuando el aceite esté 50% caliente, deslizar el Lai Xin en la olla y sofreírlo, luego verterlo en un colador y escurrir. aceite. 3. Dejar 15 gramos de aceite en la olla original, agregar un poco las rodajas de callos y la col, luego agregar 150 gramos de vino de arroz, sal y sopa fresca. Después de hervir, agregue glutamato monosódico, humedezca el almidón para que quede grasoso, vierta manteca de cerdo, sáquelo de la olla y póngalo en un recipiente. Método 7: Panceta de cerdo con manzanilla Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 6 tazones grandes de sopa clara, 3 gramos de manzanilla, 3 gramos de astrágalo y 1 trozo grande de jengibre. Características: Este plato tiene el efecto de fortalecer el estómago y mejorar la vista. Elaboración: Lavar la panceta de cerdo y hervir en agua hirviendo durante 3 minutos, retirar y cortar en rodajas grandes y finas. Agregue esencia, sal, jengibre y vino de cocción a la olla, luego agregue las rodajas de panceta de cerdo y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante una hora y media. Método 8: Ingredientes para platos vegetarianos estofados: 1 callos vegetarianos, 1 pimiento, 1 tomate grande, 2 cucharadas de salsa de miso y miel Método: 1. Lave y escurra los ingredientes por separado, luego córtelos en cubos de aproximadamente el mismo tamaño. 2. Calentar la cacerola de aceite, añadir los callos vegetarianos y sofreír hasta que la piel se dore ligeramente, luego añadir los tomates y el pimiento verde y sofreír durante 30 segundos. 3. Agregue la salsa de miso y miel, saltee uniformemente a fuego medio hasta que los ingredientes estén fragantes, luego apague el fuego y colóquelo en un plato. El sabor salado de la salsa puede variar dependiendo de los ingredientes que elijas, por lo que al momento de agregar la salsa, puedes aumentarla o disminuirla según tu gusto personal. Puedes elegir miso grueso o miso fino para miso. Valor nutricional: Pimientos verdes: los pimientos verdes contienen vitaminas antioxidantes y oligoelementos que pueden mejorar la fuerza física humana y aliviar la fatiga causada por el estrés laboral y vital. Método j9: Wraps de lechuga y panceta con piñones Ingredientes: Panceta de cerdo, pimientos verdes y rojos, piñones, lechuga. Elaboración: Cortar la panceta de cerdo en dados, blanquearla, sofreírla con pimientos verdes y rojos y piñones, ponerla sobre la lechuga, envolverla con lechuga y comerla.