Métodos de preparación e ingredientes del Pollo Wuhua

1. Ingredientes: 500 g de frijoles rojos, 200 g de azúcar blanca, 10 g de hojas de vegetales en polvo, 10 g de champiñones de agua, 10 g de vino para cocinar, 1,5 g de sal refinada, 1,5 g de glutamato monosódico, 65438 almidón seco.

2. Ingredientes: 15 g de granos de pimienta de Sichuan (secos con puntas rojas), 10 g de cebolletas blancas, 10 g de jengibre, 10 g de vino para cocinar, 5 g de vinagre, 5 g de azúcar, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de granos de pimienta de Sichuan, 30 g de aceite de maní, 10 g aceite de sésamo.

3. Lavar la panceta y comprarla. Primero, remoje en agua fría durante unos 20 minutos para eliminar las impurezas que flotan en la panceta de cerdo.

4. Rebozar la panceta de cerdo con sal gorda y harina y amasar repetidamente. La harina puede eliminar la suciedad de la panceta y las partículas gruesas de sal también pueden tener este efecto. Después de unos dos o tres minutos, enjuague con agua.

5. Frote la panceta de cerdo con vinagre blanco o vinagre de arroz durante unos tres minutos. Básicamente, aparecerá frente a usted una panceta de cerdo limpia e inodoro.

6. Finalmente, hierva el agua en la olla, ponga la panceta y cocine durante unos tres minutos. Utilice un cuchillo o unas tijeras para raspar nuevamente el aceite de grasa blanca restante en la panceta.