¿Qué ingredientes se utilizan para hacer gelatina de frijoles blancos?
Las principales materias primas de la gelatina son la gelatina, el arroz, la batata y los guisantes, y se comen con salsa de soja, vinagre y aceite de chile. Es fresco y suave. El contenido de humedad de la gelatina es tan alto como 90,5/100 g, el contenido de almidón es 8,9/100 g, el contenido de proteína es sólo 0,2/100 g y hay muy pocos nutrientes como la grasa. En general, el valor nutricional de la gelatina no es alto y es un producto típico de almidón.
Se recomienda servir la gelatina blanca con más verduras, más salsa de sésamo, un huevo o salsa de tofu o ternera rallada para compensar la falta de proteínas, vitaminas y minerales.
Datos ampliados:
Aunque solo hay una palabra de diferencia entre gelatina blanca y gelatina, sus materias primas no son cereales integrales ni frijoles varios, pero sus ingredientes son bastante diferentes. Diferencias entre gelatina blanca y fideos fríos:
1. La gelatina está hecha principalmente de almidón contenido en materias primas (como frijoles mungo, lentejas, habas, guisantes, arroz, patatas). Sus principales componentes son el agua y el almidón, que representan el 90 y el 9% de su peso respectivamente. El restante es principalmente fibra dietética, con muy pocos nutrientes como proteínas y grasas. En general, el valor nutricional de la gelatina no es alto y es un producto típico de almidón.
2. Los fideos fríos se elaboran principalmente a partir de proteínas contenidas en materias primas (como arroz, trigo, frijoles). Sus principales componentes son el agua, las proteínas y el almidón, representando el 64, 24 y 12 del peso total respectivamente, y los 2 restantes son principalmente fibra dietética, grasas y minerales.
Debido a que Liangpi contiene más proteínas, su valor nutricional es mayor que el de Liangfen. Por supuesto, al igual que la proteína del arroz y los fideos, la proteína del Liangpi no es una proteína de alta calidad. Su composición de aminoácidos no satisface las necesidades del cuerpo humano y su valor nutricional no es tan bueno como el de la proteína del tofu. , pescado, huevos y leche.
Enciclopedia Baidu - Fideos Liang blancos
Enciclopedia Baidu - Fideos Liang (comida)
People's Daily Online - ¿Cuál es la diferencia entre los fideos Liang y Liangpi?