¿Quieres cocinar gelatina?

La gelatina blanca debe cocinarse. Si no lo cocinas, no cuajará bien. La gelatina de frijoles blancos es un refrigerio famoso en el sur de China, elaborado con pegamento vegetal y otras materias primas. El producto es tierno, cristalino, refrescante y delicioso, y de agradable sabor. Es un gran producto de verano.

La invención de la gelatina es legendaria. En Sichuan, el polvo seco del norte de Sichuan apareció a finales de la dinastía Qing. En ese momento, Xie Tianlu, un granjero frente a Jiangcunba, condado de Nanchong, provincia de Sichuan, instaló un cobertizo en Zhongdukou para vender gelatina de oso. Su gelatina se hizo con finos detalles, desde moler y revolver hasta condimentar y aromatizar. Los transeúntes se llenaron de elogios después de probarla, y la gelatina se hizo famosa.