¿Cómo hacer deliciosos los huevos crudos en escabeche?

Método 1: Mezclar 2,5 kilogramos de huevos con 1 kilogramo de sal. La cantidad de agua es para sumergir todos los huevos. También necesitas un poco de vino blanco (puede hacer que los huevos produzcan aceite. ser muy salado sin vino blanco, y es fácil producir aceite con vino blanco :1). Lavar y secar el recipiente para evitar que entre suciedad en los huevos debido a recipientes sucios. Hervir el agua, agregar sal y remover hasta que la sal se disuelva por completo. El agua debe hervirse, no agua cruda, de lo contrario producirá olor fácilmente. 2. Limpia los huevos, ponlos en un frasco y vierte agua fría con sal en el recipiente hasta que estén completamente sumergidos. Añade 20 ml de vino blanco a los fideos y tapa bien. Estará listo para comer en unos 20 días.

Método 2: La primavera es la mejor época para encurtir huevos salados. El método específico es: lavar los huevos frescos, secarlos (no exponerlos al sol) y ponerlos en un frasco. Luego agregue una cantidad adecuada de jengibre, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan a la olla en una proporción de cuatro kilogramos de agua por cada cincuenta huevos y cocine. Una vez hervido el aroma, añadir 1 kilogramo de sal, un poco de azúcar y 50 gramos de vino blanco. Después de que el agua salada se haya enfriado por completo, viértala en el frasco con huevos frescos, preferiblemente sin fideos de huevo. Tapa el frasco, ciérralo y guárdalo durante unos 20 días antes de abrirlo para su consumo.

Nota: Añadir vino blanco es la clave para producir más aceite en los huevos salados, no lo olvides. Porque el vino blanco puede acelerar la coagulación de las proteínas de los huevos y exprimir el aceite de las yemas.

Método 3: La solución más sencilla es: lavarlo, remojarlo un rato en vino blanco, espolvorearlo con sal, sellarlo en una bolsa de plástico y comerlo a los 20 días.

Método 4: Elija 50 huevos de mejores variedades, límpielos con un paño y póngalos en el tanque (tenga cuidado de no remojarlos en agua fría, de lo contrario los huevos salados se pondrán negros fácilmente). Además, tome 10 cebollas verdes, 4 rodajas de jengibre y 25 g de granos de pimienta de Sichuan, póngalos juntos en la olla, agregue 4 kg de agua, cocine por un tiempo, agregue 1 kg de sal cuando se desborde el aroma y continúe cocinando. Cuando se enfríe a agua tibia (aproximadamente 30 °C), agregue 50 gramos de buen vino blanco, 25 gramos de azúcar y una cantidad adecuada de glutamato monosódico, y luego enfríe para obtener agua para encurtir. Luego vierta el agua de alimentación en el frasco lleno de huevos y presiónelo suavemente con tiras de bambú para evitar que los huevos floten. Finalmente, ata bien la boca del altar con una bolsa de plástico, séllala y guárdala en el interior. Se puede consumir a los 30 días. Los huevos salados encurtidos de esta manera tienen un nivel de sal moderado, buen sabor aceitoso y buena calidad.

5. Ingredientes: 100 huevos, 10 kilogramos de agua, 3 kilogramos de sal gruesa, anís estrellado, pimienta, azúcar, jengibre, 50 g de vino blanco. Elaboración:

1. y huevos frescos secos (no es necesario) colocarlos al sol) y colocarlos en un frasco.

2. Ponga suficiente agua, sal, pimienta, anís estrellado, azúcar y rodajas de jengibre en el agua y hierva, revuelva de vez en cuando, agregue vino blanco después de hervir.

3. Filtrar el agua con una gasa y verterla en el depósito. Es mejor utilizar un tarro con los fideos al huevo destapados. Después de almacenarlo durante unos 20 días, estará básicamente marinado.

Nota: Agregar vino blanco y azúcar es la clave para producir más aceite en los huevos salados. Puede acelerar la coagulación de las proteínas y exprimir el aceite de la yema del huevo.

¿Cómo encurtir huevos crudos para que queden riquísimos?

1. Lavar los huevos con agua.

2. Limpio y seco, asegúrese de limpiar el agua de la superficie.

3. Agrega suficiente agua a la olla y agrega la sal, la pimienta, el anís estrellado, la canela y el jengibre preparados. Cocine a fuego alto hasta que la sal se derrita por completo.

4. Poner el agua hirviendo en un lugar para que se enfríe.

5. Pon los huevos secos en el tarro.

6. Vierte agua fría con sal en el tanque y el agua debe cubrir los huevos. Se puede consumir en 30 días. Después de marinar, sáquelo de una vez, póngalo en una olla con agua fría, cocine por unos 5 minutos, póngalo en el refrigerador para que se conserve a aproximadamente 1 grado y úselo en cualquier momento al comer. Sácalos todos a la vez para evitar que queden demasiado salados.