¿Cómo hacer bolas de masa de repollo, champiñones, hongos y huevo?
1. Mezcla la harina y la levadura en polvo de manera uniforme, usa agua tibia para formar una masa suave y hazla el doble de grande.
2. Ingredientes del relleno: hongo negro remojado, setas shiitake, huevos, tofu seco y col china.
3. Batir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos.
4. Cortar primero el tofu seco.
5. Cortar en cubos o carne picada.
6. Cortar en trozos los hongos remojados y las setas shiitake respectivamente.
7. Lavar la col china y cortarla en trozos.
8. Exprimir la col cortada hasta secarla con una gasa.
9. Cortar unas cebolletas y jengibre para condimentar.
10. Ponga los huevos revueltos, los champiñones, los hongos, el tofu seco y el repollo en un recipiente, y agregue la cebolla y el jengibre picados, la salsa de ostras, la salsa de soja umami, la sal, el aceite de sésamo y el polvo de cinco especias. , glutamato monosódico y otros condimentos.
11. Mezclar bien para conseguir el relleno.
12. Coloca la masa cocida sobre la tabla de cortar, amasa uniformemente y divide en los ingredientes.
13. Dividir los ingredientes, extender la masa en trozos finos por ambos lados y gruesos por el medio, poner una cantidad adecuada de relleno en un solo trozo.
14. Envuélvelos en panecillos grandes según tu método de envoltorio favorito, mételos todos en la vaporera y déjalos sofreír nuevamente durante 10 minutos.
15. Enciende el fuego medio después de diez minutos, apaga el fuego después de quince minutos de SAIC, cocina a fuego lento de tres a cinco minutos y destapa.
Consejos
La masa para bollos al vapor hay que ablandarla, y los bollos al vapor quedarán más suaves.
Cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de abrir la tapa para evitar que se encoja.