El mejor maridaje con lechuga
Herramientas/Materiales: 1 lechuga, cantidad moderada de aceite, 5 dientes de ajo, un poco de azúcar, salsa de soja, sal, aceite, almidón, sésamo aceite, agua, olla.
1. Cortar las hojas de lechuga una a una, lavarlas con agua y reservar.
2. Hervir el agua, añadir un poco de sal y aceite de cocina después de que hierva el agua, remover uniformemente, poner la lechuga en la olla y blanquearla durante 15-20 segundos mientras esté caliente, sacarla. , escurrir el agua y ponerla uniformemente. Reservar en un plato preparado.
3. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo picado al 50% de temperatura del aceite, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, verter un poco de agua por la olla, agregar salsa de ostras y azúcar al gusto, agregar. un poco de salsa de soja ligera, derretir uniformemente Luego agregar un poco de agua y almidón, mezclar bien y apagar el fuego.
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Técnicas para hacer lechuga con salsa de ostras
Escaldar la lechuga es la clave, y el tiempo que se tarda afecta el sabor del producto terminado. Generalmente, el escaldado solo toma 15 segundos después de la cocción, lo que puede evitar que el sabor rallado de la lechuga envejezca y eliminar el sabor amargo. Se debe agregar sal y aceite al agua. Esto no solo asegurará el color verde de la lechuga, sino que también agregará un poco de sabor base para hacer la lechuga más deliciosa. Muchas personas simplemente se saltan este paso y no pueden preparar bien este plato.
Añadir salsa de ostras a fuego lento para evitar que se quemen. El azúcar blanca es un condimento necesario, que puede aumentar un poquito la frescura, la delicia y la textura suave. El almidón del agua puede aumentar la viscosidad de la salsa de ostras y hacer que los platos tengan un sabor más suave.