¿Cómo sofreír salchicha de cerdo cruda frita para que quede crujiente? ¿Cómo sofreír salchicha de cerdo cruda frita?
1. Tripas de cerdo salteadas: Ingredientes: tripas de cerdo, sal, vino blanco, vinagre de arroz, harina, álcali comestible, pasta de judías, pimienta, salsa de ostras, salsa de soja ligera, cebolla picada y jengibre. y ajo mixto
2. El primer paso es lavar los intestinos grasos. Primero corta los intestinos grasos con unas tijeras y saca parte de la grasa del interior. Esto hará que quede menos grasoso al comerlo y además eliminará parte del olor a pescado.
3. Una vez casi eliminada la grasa, añade media cucharada de sal, una cucharada de vino blanco, una cucharada de vinagre de arroz y dos cucharadas de harina a los intestinos, y empieza a amasarlos directamente.
4. Al agarrarlo, puede sostenerlo por un momento para eliminar la mucosidad y el olor a pescado en el intestino grueso. Manténgalo presionado durante unos cinco minutos y luego enjuague el intestino grueso con agua corriente.
5. Una vez que los intestinos grasos estén completamente limpios, debe agregarles un poco de álcali comestible o bicarbonato de sodio, continuar recogiéndolos durante unos minutos y enjuagarlos con agua limpia.
6. Sigue el método anterior para procesar la salchicha, córtala en trozos pequeños, ponla en un bol grande y agrega media cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de pimienta, una cucharada de salsa de ostras. , Una cucharada de salsa de soja ligera, un poco de sal y una cantidad adecuada de cebolla y jengibre picados, y luego remover uniformemente.
7. Después de agarrar uniformemente el intestino grueso, déjelo a un lado y déjelo marinar durante diez minutos para permitir que el intestino grueso absorba completamente el sabor. Luego debemos preparar algunos ácidos diversos según el gusto personal, como frijoles encurtidos, pimientos encurtidos, brotes de bambú encurtidos, jengibre encurtidos, etc., y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior.
8. Luego poner la olla en la olla, sin agregar aceite de cocina, verter directamente el ácido misceláneo preparado en la olla, encender a fuego medio y sofreír el agua en el ácido misceláneo, sofreír séquelo y apáguelo para su uso posterior.
9. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en otra olla. Después de que el aceite esté caliente, agite la olla de hierro para que el aceite humedezca toda la pared de la olla. Luego vierta la salchicha marinada directamente en la olla. Olla y calentar a fuego alto. Saltear rápidamente.
10. Sofreír a fuego alto durante unos 30 segundos hasta que los intestinos grasos estén ligeramente enrollados. Agrega el ácido variado que se ha frito previamente en la olla y continúa salteando a fuego alto. .
11. Después de sofreír completamente los intestinos grasos y diversos ácidos hasta que tengan un sabor uniforme, sácalo de la sartén y ponlo en un plato. Un delicioso intestino graso salteado tiene un sabor crujiente. , tierno y sabroso, y queda especialmente delicioso con arroz.