¿Se puede comer el solomillo de ternera como solomillo de ternera?

El tendón de res se puede comer como carne de res Hangjiao, pero puede que no sea delicioso.

Solomillo de ternera salteado con pimiento verde

Ingredientes

Pimienta, solomillo de ternera, cebolla, pimiento, salsa de soja, sal, azúcar, jengibre rallado, ajo rodajas, refresco pequeño, agua, almidón, salsa de ostras.

Forma de elaboración

1. Lavar el solomillo de ternera, cortarlo perpendicularmente a la fibra con un cuchillo y luego cortarlo en tiras de unos 0,5 cm de grosor y 5 cm de largo. Lo corté un poco tosco. Marinarla con almidón, vino de cocina y bicarbonato de sodio, esparcirla uniformemente con las manos y verter toda el agua y el jugo en la carne. Agrega un poco de aceite de cocina para evitar que se pegue antes de freír.

2. Corta media cebolla en tiras y un cuchillo de chile en trozos del largo de un lomo de res.

3. Agrega aceite de ensalada a la olla, y cuando esté caliente entre un 70% y un 80%, agrega la carne marinada y rápidamente córtala y sácala.

4. Pon aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, saltee el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla y el pimiento, seguidos del pimiento picado.

5. Añade un poco de agua y cocina un rato para resaltar el sabor de la pimienta de Hangzhou y de los granos de pimienta de Sichuan.

6. Vierta el solomillo de ternera liso, agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal y el azúcar y finalmente espese con agua y almidón.