Las manitas de cerdo más deliciosas se comparten en "La colección completa de manitas de cerdo".

Ingredientes:

600 gramos de manitas de cerdo, 60 gramos de soja, 8 gramos de salsa de soja, 2 gramos de salsa de soja, 1 gramo de sal, 10 gramos de azúcar moreno, 5 rodajas de jengibre, 1 gramo de anís estrellado, cebollas verdes 3 raíces.

Ejercicio:

(1) Coloque la soja Lianghe en un recipiente hondo.

(2) Pon la soja lavada en el frigorífico y déjala en remojo en agua durante la noche.

(3) Poner agua en la olla, añadir 2 rodajas de jengibre y llevar a ebullición, luego añadir las manitas de cerdo y llevar a ebullición.

(4) En la cazuela de ositos eléctrica se ponen las manitas de cerdo blanqueadas y se añade jengibre y anís estrellado.

(5) Repartir uniformemente la soja remojada.

(6) Añade el azúcar moreno, la salsa de soja, la salsa de soja light, la sal y el agua.

(7) Coloque la Cazuela Eléctrica Little Bear en el panel de operación del microordenador y seleccione la función de guisado.

(8) Espolvoree las cebollas verdes antes de servir y revuelva uniformemente.

(9) Fragante, glutinoso y delicioso.

(10) Las manitas de cerdo son gordas pero no grasosas, y al morderlas quedan un poco elásticas.

(11) La soja es fragante y deliciosa.

2. Manitas de cerdo estofadas.

Ingredientes:

1 pata delantera de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de vino de cocina, más de 30 de azúcar de roca, 1 jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite , 1 cucharadita de pimienta blanca, 3 1 anís estrellado, 10 granos de pimienta.

Práctica:

(1) Las pezuñas delanteras de un cerdo deben tener preferentemente pezuñas traseras. Una vez cocidas las manitas de cerdo, remojarlas en agua y rasparlas con cuidado.

(2) Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos. Consejo: consigue un machete afilado. Si hay obreros en casa, deja que ellos lo hagan por ti y que lo hagan bien.

(3) Hervir agua en una olla. Después de hervir, poner en la olla las manitas de cerdo troceadas, blanquearlas unos minutos, sacarlas y escurrirlas. Rodajas de jengibre.

(4) Además, calentar el aceite en una sartén de hierro cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, poner a fuego medio y remover el azúcar de roca continuamente hasta que se derrita.

(5) Este es el estado del azúcar de roca después de derretirse.

(6) Retirar las manitas de cerdo, poner a fuego alto y sofreír.

(7) A mitad de cocción añadir rodajas de jengibre y pimienta, sofreír hasta que las manitas de cerdo estén doradas y arrugadas.

(8) Añade suficiente agua, dos cucharadas de salsa de soja estofada, dos cucharadas de vino de cocción, una cucharada de pimienta blanca, tres anís estrellado y la cantidad adecuada de sal. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento.

(9) Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. El tiempo no está fijado. Observa las manitas del cerdo, no están ni blandas ni podridas, duras pero no podridas, podridas pero no se desprenden de los huesos, y la forma no es buena. Este estado depende de ti. Si las manitas de cerdo no están lo suficientemente blandas después de cocinarlas, agregue agua y continúe cocinando.

(10) En la etapa posterior, abra la tapa y escurra la sopa. Durante este período, la frecuencia de giro de la olla debe ser más rápida, de lo contrario el jugo concentrado de azúcar y aceite y el coloide liberado por las manitas de cerdo se pegarán fácilmente a la olla.

3. Manitas de cerdo estofadas.

Ingredientes:

800 gramos de manitas de cerdo, 10 gramos de chalotas, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, cantidad adecuada de pimienta, 3 trozos de anís estrellado, 3 trozos de hojas de laurel, de 1 a 3 trozos de canela, 50 gramos de pimiento rojo seco, 50 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de vino de cocina, cantidades adecuadas de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

Ejercicio:

(1) Cortar las manitas del cerdo y lavarlas para su uso posterior.

(2) Corta las cebolletas en rodajas, corta el jengibre en rodajas y aplana el ajo.

(3) Prepare azúcar de roca, anís estrellado, canela, hojas de laurel, pimienta de Sichuan y pimiento rojo seco.

(4) Poner la olla en agua fría y añadir las manitas de cerdo.

(5) Llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma flotante.

(6) Sacar las manitas de cerdo, escurrirlas y reservar.

(7) Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntela.

(8) Añade azúcar de roca.

(9) Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y se dore.

(10) Añade las manitas de cerdo.

(11) Saltear hasta que se dore.

(12) Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

(13) Agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y el pimiento rojo seco y revuelva uniformemente.

(14) Añadir vino de cocción.

(15) Añade la salsa de soja.

(16) Añade salsa de soja ligera y sofríe hasta que el color esté al máximo.

(17) Añadir la cantidad adecuada de agua.

(18)Se inició el incendio.

(19) Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante una hora.

(20) Guisar hasta que la sopa esté espesa y las manitas de cerdo suaves y cerosas, luego agregar la esencia de pollo.

(21) Añade sal.

(22) Poner a fuego alto para recoger el jugo.