Cómo hacer bollos blancos al vapor

1. Ingredientes: 400 gramos de harina con alto contenido de gluten, 5 gramos de levadura, 20 gramos de azúcar, cantidad adecuada de agua tibia.

2. Vierta 200 g de agua tibia en un tazón pequeño, agregue la levadura en polvo, revuelva uniformemente y deje enfriar durante unos 5 minutos.

3. Después de enfriar, agregue una cantidad adecuada de azúcar a la levadura en polvo y continúe revolviendo uniformemente.

4. Vierte unos 400 gramos de harina en un bol un poco más grande.

5. Añade lentamente el agua tibia derretida a la harina, preferiblemente tres o cuatro veces. Mezclar la harina uniformemente y amasarla hasta formar un trozo con las manos.

6. Cubra con film transparente o una tapa más grande y fermente durante aproximadamente una hora. En este momento podréis ver que la masa es mucho más grande.

7. Sácalo y colócalo sobre una tabla de madera espolvoreada con un poco de harina, continúa amasando uniformemente y luego forma una tira larga.

8. Luego usa tus manos para doblar la masa larga en trozos pequeños y amasarla hasta darle forma de bollo redondo al vapor. Continúe fermentando durante 20 minutos.

9. Después de la fermentación durante un tiempo determinado, introducir los bollos al vapor en la vaporera uno a uno.

10. Cocine al vapor durante unos 10 minutos, luego apague el fuego. No abra la tapa rápidamente.