Explique en detalle cómo asar batatas en un barril de hierro. Soy de una zona rural y principalmente me gusta comer. Algunos tipos moralistas siempre dicen que son tóxicos.

Los hornillos utilizados para asar batatas casi siempre están hechos de bidones de aceite cilíndricos. Haz una abertura redonda en la parte superior y haz una tapa. Generalmente, hay dos capas de rejillas en el horno, ambas hechas de barras de hierro. La capa inferior se usa para asar batatas crudas, dejando un agujero en el medio de la capa superior (para acceder fácilmente a las batatas asadas se pueden colocar sobre esta rejilla para mantenerlas calientes). El piso inferior de la estufa es una estufa de carbón. Algunos separan la estufa de carbón del "vapor" de arriba. Después de encender el fuego, puede sentarse en el piso superior. Al hacer, la parrilla inferior está a unos 30 cm del fuego y la superior a unos 50-60 cm del fuego. Si lo horneas en casa, no es necesario que lo mantengas caliente, solo haz una capa de rejillas.

El combustible que se utiliza para asar batatas es la antracita (el carbón vegetal también es aceptable), y también existen "hogueras de carbón" donde la combustión es incompleta. Las minas de carbón se recogen de las cenizas. Las batatas asadas en briquetas no sólo son económicas, sino que además no huelen a hollín y la temperatura es adecuada.

Los requisitos técnicos para asar boniatos no son altos, pero el fuego tampoco debe ser demasiado alto. La temperatura de la capa inferior debe controlarse entre 200 y 250 grados. Voltear frecuentemente (voltear cada pocos minutos) y hornear por más de media hora (el tiempo varía dependiendo del tamaño del boniato). Cuando los camotes estén asados ​​hasta que aparezca jugo de azúcar (también llamado aceite) en la piel, pellizca la piel con las manos y la sentirás suave y cocida, luego sácala y cómela.