Métodos de preparación e ingredientes de pechuga de res en polvo

Ingredientes: 300 g de pechuga de ternera, 1 hueso de ternera, 200 g de fideos de arroz, 2 cebollas verdes, 1 jengibre, 10 g de pimiento, 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel.

Método:

1. Remojar los huesos de res y la pechuga de res en agua durante 1 hora, ponerlos en una olla con agua fría y blanquearlos con rodajas de jengibre y cebolletas.

2. Prepare la pimienta, el fruto de la hierba (sin semillas), la canela, el amomum villosum, el anís estrellado y las especias.

3. Pon las especias de la imagen de arriba en sacos de arena, escaldalas con agua y hornéalas en el horno a 200 grados durante 15 minutos.

4. Añade agua a los huesos de res y cocina a fuego lento durante 2 horas.

5. Caliente el aceite en una olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, vierta la sopa de huesos de res en la olla y agregue la pechuga de res cocida a fuego lento.

6. Agregue el paquete de condimentos, cocine a fuego lento durante 2 horas, retire el paquete de condimentos y agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.

7. Dejar enfriar un poco la pechuga de ternera, cortarla en trozos y colocar encima de los fideos de arroz cocidos.

8. Vierte el caldo de res, agrega las cebolletas y el cilantro y listo.