Cómo hacer un delicioso pescado de flores blancas Cómo hacer un delicioso pescado de flores blancas

1. El nombre científico del pez de flor blanca es Qiaozui Quan, que pertenece al orden Cypriniformes, la familia Cyprinidae, la subfamilia Quan y el género Quan. Comúnmente conocido como: pescado blanco grande, concha ladeada, pescado blanco ladeado, dorada ladeada.

2. Después de comprar el marisco, se debe retirar prontamente la cáscara del pescado, quitarle las branquias, quitarle las tripas y secar el vapor de agua. Luego córtalo por la mitad, córtalo en trozos de un centímetro de largo, espolvorea un poco de sal y harina de soja, mezcla bien y ponlo ahí. Este método es como freír carne de cerdo desmenuzada, llamada pasta colgante, y su función es mantener el pescado fresco y tierno.

3. Preparar los pimientos encurtidos, el jengibre, el azúcar, el vinagre y la cebolleta. Picarlos en trozos finos y reservar. Entre ellos, se necesitan más pimientos encurtidos. La proporción general es de 2 a 30 pimientos encurtidos por libra de pescado. También puedes utilizar más pimientos encurtidos si el sabor es fuerte.

4. Para cocinar, normalmente vierte alrededor de media libra de aceite vegetal. Después de que el aceite ya no huela a aceite crudo, fríe las albóndigas de pescado. Tenga cuidado de no darle la vuelta, de lo contrario se volcará. Solo puede agitar la olla y esperar hasta que los grumos de pescado se pongan blancos, luego sacar el aceite y dejar un poco en la olla.

5. Vierta los pimientos encurtidos picados y el jengibre picado, agregue un poco de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante dos minutos para infundir sabor al pescado. Cuando el pescado esté guisado, prepare el jugo restante de la olla, es decir, agregue un poco de azúcar, sal, vinagre y glutamato monosódico al plato que contiene las albóndigas de pescado. Después de mezclar, viértalo en la olla, reduzca el fuego a bajo. Empuje suavemente y agite, espolvoree un poco de cebolla verde cuando la olla esté encendida y simplemente póngala en un plato.

6. El pescado sin cáscara preparado de esta forma tiene una carne roja tierna, un sabor picante, ácido, dulce y fresco. Es mejor prestar atención a las espinas del pescado al comerlas. con la boca. Después de chupar la carne, las espinas desaparecerán.