¿Puedo beber vino elaborado con caquis amarillos?

Sí puedes. En las zonas montañosas de Shanxi, cada invierno, los agricultores utilizan equipos tradicionales de elaboración de cerveza de grano puro a pequeña escala para hornear grandes cantidades de "vino de caqui", que suele durar más de un mes.

Aquí hay muchos árboles de caqui en las montañas. Cada otoño, los agricultores locales recogen y elaboran caquis. En los últimos años, los adultos jóvenes han salido a trabajar y menos personas procesan deliciosos caquis. Por lo tanto, las personas de mediana edad y mayores del pueblo utilizan el método antiguo para convertir los caquis en vino.

Se dice que la técnica de elaboración del vino de caqui se transmitió de padres a hijos hace cientos de años. Primero saque los caquis fermentados de un frasco grande y luego mézclelos uniformemente con una hierba llamada "guisante de gallo". Al anciano le gustaba preparar el vino llevando la mezcla mezclada en una cesta. Los agricultores dijeron que la función principal es lograr ventilación.

1. El caqui es astringente. Es mejor usar alcohol para eliminar la astringencia, porque los caquis quedarán más suaves después de quitarlos.

2. Quita los tallos de los caquis, límpialos con un trapo limpio y colócalos en un recipiente. Yo uso frascos de vidrio.

3. Triturar los caquis con las manos, coger dos trozos de lías para hacer vino, ponerlos en un tarro de cristal y mezclar bien. Empecé a prepararlo hace unos días y todavía está fermentando. La finalidad es aprovechar la fermentación del vino.

Pues es como volver a hacer vino con uvas. El color del vino elaborado es realmente agradable. Es de color blanco lechoso.