¿Cómo gestionar un supermercado de alimentos frescos?
Para los productos frescos, el núcleo de la estrategia de precios es estimular las ventas con un beneficio bruto bajo. Los alimentos frescos dependen de la cantidad. Grandes cantidades pueden mantener la frescura y la tasa de rotación de los productos, en lugar de adoptar una estrategia de alto beneficio bruto y bajas ventas.
En los precios promocionales, los números 0, 3, 5, 6, 8 y 9 son más comunes, mientras que 1, 4 y 7 son menos comunes. Utilizando el método de "redondeo", por ejemplo, ¥2,00 se puede cambiar a ¥1,98, o ¥9,90 se puede cambiar a ¥9,88. Esto aprovecha la psicología de negligencia de las personas, diluye el foco de atención y da a las personas una mala impresión.
2. Gestión de consumibles frescos
Los principales consumibles de embalaje para la comercialización de alimentos frescos son: film plástico, platos, papel térmico, papel absorbente... En general, el agua. Los insumos de embalaje para productos y carnes refinadas son relativamente simples, principalmente film plástico, placas, papel térmico y bolsas de rollo continuo, mientras que los tipos de embalaje para verduras son más complejos y multipolares, incluyendo bolsas de malla, bolsas de plástico y bolsas de plástico para acabado. máquinas, bridas para cables, etc. El objetivo de una buena gestión de los consumibles es evitar pérdidas innecesarias, reducir el coste de los consumibles y aumentar el beneficio final del departamento de alimentos frescos.
Ten cuidado a la hora de reponer mercancías: sé más generoso y repóngalas con frecuencia. No muestre todos los productos a la vez y mantenga un inventario adecuado. Debido a que los clientes darán vueltas cuando se vayan sin tomar los productos después de comprarlos, la cantidad de veces que los clientes los recogerán a largo plazo aumentará. La pérdida aumentará. Debes controlar la cantidad y la frecuencia de los productos.
En tercer lugar, el área de alimentos frescos del supermercado atrae clientes
El área de alimentos frescos debe estar limpia, ordenada, hermosa y cómoda, y utilizar productos frescos para brindar seguridad y frescura. y artículos de higiene. Además de garantizar la calidad de los productos adquiridos, las salas de operaciones de alimentos frescos (como el departamento de carnes) y las tiendas (como el departamento de pesca) también deben mantenerse limpias y sin agua en todo momento para garantizar la seguridad de los empleados y clientes. y evitar cualquier posibilidad de acumulación de polvo.
Cuarto, exhibición del producto
Los colores básicos de los productos frescos son los creadores de la atmósfera cálida y próspera del supermercado. Puede crear una atmósfera fresca, entusiasta y animada en toda la tienda de alimentos frescos y una sensación de cambios estacionales. También puede hacer que la exhibición "rica" refleje una sensación de frescura; Según la mezcla de productos estacionales, la exhibición de productos debe ser completa, claramente clasificada y cuantitativa, reflejando las características de los productos y la concepción artística de alta calidad y bajo precio.
Verbo (abreviatura de verbo) exhibición de producto
A la hora de exhibir productos frescos, la primera prioridad es la frescura, la abundancia, la limpieza y la higiene. Nadie quiere que su tienda parezca un basurero. La imagen de la tienda depende de nuevos compañeros para mantenerla. La superficie de exposición debe estar orientada hacia la ruta de movimiento de los clientes. Sin embargo, el método de visualización se puede cambiar según el dispositivo de visualización y la cantidad de pantallas. Además de la disposición frontal, también se puede combinar según el diseño del empaque y los cambios de color para atraer la atención de los clientes.