¿Son los bollos fritos lo mismo que los bollos fritos?

En el sur se llama bollos fritos y en el norte se llama bollos fritos. ¡La única diferencia es que los bollos fritos se espolvorean con cebolla verde picada y semillas de sésamo!

Ingredientes: (20 piezas)

300 gramos de harina común, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 150 ml de agua, 250 gramos de relleno de cerdo, 2 cucharaditas de salsa de soja , 2 cucharaditas de vino Shaoxing, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de sal, un poco de jengibre picado, un poco de cebollino picado, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1/2 pimienta.

Ejercicio:

1. Añade un poco de agua a la levadura en polvo y remueve hasta que se disuelva. Vierta la harina, luego agregue el agua restante a la harina varias veces, amase hasta obtener una masa suave y déjela fermentar en un lugar cálido durante unos 40 minutos.

2. Añade al relleno de carne jengibre picado, la mitad de los puerros picados, salsa de soja, vino Shaoxing, esencia de pollo, sal, aceite de sésamo, pimienta en polvo y un poco de agua, y revuelve en la misma dirección. .

3. Sacar la masa, amasarla en tiras, cortarla en 20 trozos, enrollarla hasta darle forma redonda, aplanarla, enrollarla hasta formar un envoltorio un poco más grande que la de la bola de masa y meterla. la carne y dejar reposar durante 20 minutos.

4. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, mete los bollos y fríe hasta que el fondo de los bollos esté dorado, agrega una cantidad adecuada de agua, aproximadamente 1/3 de los bollos, tapa la olla y fríe hasta que se seque, luego voltea y fríe los fideos por un rato.

5. Espolvorea cebolla verde picada y un poco de semillas de sésamo sobre los bollos fritos.