¿Cuáles son las diferencias entre los dátiles rojos, los dátiles rojos, los dátiles grises y las azufaifas? ¿Cómo distinguirlos y cuáles son sus precios?
Conocimientos adicionales:
Muchas personas probablemente se hayan encontrado con este tipo de confusión al comprar dátiles. ¿Por qué algunos dátiles con formas y colores similares se llaman dátiles rojos, dátiles grises, dátiles jade y dátiles jun? De hecho, estos nombres son un poco diferentes:
Azufaifa: El nombre de azufaifa es el más general. Básicamente, puedes llamar cita a cualquier fecha roja. Se puede decir que la azufaifa de jade, la azufaifa gris y la azufaifa de junio son un tipo de azufaifa.
Azufaifa gris: La azufaifa gris también se llama azufaifa de Ruoqiang, y su origen es Ruoqiang, Xinjiang. La razón por la que se llama dátil gris es porque cuando este tipo de dátil está a punto de madurar, su color no es el color rojo brillante que solemos ver, sino que parece una capa de escarcha, así que le pusimos un nombre. Le di un simple y nombre popular, Grey Date.
La pulpa de los dátiles rojos tiene buena textura. Saboree la dulzura del agua de manantial. Es una variedad de dátil rojo muy famosa en Xinjiang. Esta azufaifa no es tan grande como Junzao y el peso individual promedio es de solo 12 a 13 g. Los dátiles frescos son muy crujientes y la pulpa de los dátiles secos procesados también es muy elástica. Si lo vas a comer como snack, es la mejor opción.
Jun Zao: Este tipo de azufaifo debería ser el más familiar para todos. Básicamente, las azufaifas secas que compras en línea son todas Junzao, y todas son Junzao de Xinjiang. La característica de Xinjiang Junzao es que es grande, con un promedio de más de 20 gramos por Junzao y azufaifas más grandes, de más de 30 gramos. Debido a su gran tamaño, este tipo de azufaifa tiene más partes comestibles, de las que se puede decir que son muy agradables de comer.
Sin embargo, en comparación con los dátiles grises, el sabor de los dátiles de junio es ligeramente peor. Después de probarlo con atención, quedará amargo en la boca y el dulzor es mucho menor que el de los dátiles grises. Otro Shanxi Junzao sabe un poco mejor que Xinjiang Junzao.
Tamanzo: La verdad es que el nombre es un poco farol. Después de todo, se siente de muy alto nivel cuando se asocia con algo como el Emperador de Jade. En realidad es un nombre. Yuzao también se llama Hetian Yuzao, que en realidad es un tipo de Junzao. Se originó en el área de Hotan porque este lugar es una fuente importante de jade de Hotan. Como dice el refrán, si una persona alcanza la iluminación, las gallinas y los perros ascenderán al cielo, y las azufaifas quedarán expuestas a la luz del jade hetiano y se llamarán azufaifas de jade hetiano.
De hecho, para decirlo sin rodeos, es la azufaifa Dajun de Hotan, Xinjiang. Este tipo de azufaifo también tiene las características de gran tamaño, pulpa espesa, color brillante y alto contenido de azúcar. Incluso después de convertirlos en dátiles secos, la cáscara no se arrugará como otros dátiles y el sabor será ligeramente ácido. La pulpa es un poco más suelta que la de los dátiles grises, que son los dátiles secos más comunes en el mercado.
Hay varias provincias en China que producen dátiles rojos, incluidas Shaanxi, Shanxi, Henan, Hebei, Shandong, Gansu y Xinjiang. Los mejores dátiles rojos se encuentran en Xinjiang, y los dátiles rojos de Xinjiang se encuentran principalmente. en el sur de Xinjiang, a saber, Kashgar, Hotan, Aksu y Hami.