Desarrollo de carne de res desmenuzada con pimiento dulce

200 g de pimiento morrón, 200 g de solomillo de ternera, 15 g de ajos germinados, 25 g de jengibre tierno.

Condimento:

50 g de aceite, 10 g de aceite de sésamo, 10 g de vino para cocinar, 20 g de almidón, 15 g de salsa de soja, 5 g de salsa de fideos dulces, 4 g de sal, 2 g de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua o acciones.

Ejercicio:

1. Lavar la carne y cortarla en tiras de 0,3 cm de grosor. Agregar sal y almidón y mezclar bien, lavar los pimientos con pedículos y semillas y cortarlos en trozos. Tiras finas; lava el jengibre y córtalo en tiras finas.

2. Tome un tazón pequeño, agregue aceite de sésamo, salsa de soja, esencia de pollo, almidón y la cantidad adecuada de agua o caldo para hacer una salsa.

3. Poner en la olla aceite vegetal y cuando esté 60% caliente añadir los pimientos morrones rallados y sofreír hasta que se apague el fuego, luego ponerlo en un plato.

4. Limpiar la olla, añadir aceite vegetal y sofreír rápidamente la carne deshebrada cuando esté al 70% de temperatura. Agregue la salsa de fideos dulces, el pimiento morrón rallado y el jengibre rallado y saltee hasta que la salsa esté cocida. Finalmente, agregue los brotes de ajo y saltee uniformemente.