Cómo hacer pasteles de luna de pelo blanco
Ingredientes para 5 personas.
250 gramos de harina
280 gramos de relleno de cinco nueces
Condimentos
100 gramos de manteca de cerdo (sebo)
80g de agua
2g de sal
15g de azúcar
Paso 0
Masa agua y aceite: 150g todo- harina de uso, 40 g de aceite de cerdo, 80 g de agua, 2 g de sal, 15 g de azúcar.
Crujiente: 100g de harina común, 60g de manteca de cerdo.
Paso 1: Método integral para hacer mooncakes de nuez Wu
Mezclar todos los ingredientes para la masa aceite-agua y amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
El segundo paso explica cómo voltear el pastel de luna de cinco nueces.
Mezclar todos los ingredientes para la masa de hojaldre y amasar hasta obtener una masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 3: Cómo convertir el cabello en pasteles de luna de cinco nueces
Presiona la piel con agua y aceite, coloca la masa sobre el pastel y envuélvela en bollos.
Paso 4: Una forma sencilla de convertir el cabello en pasteles de luna de cinco nueces
Luego, extiéndelo y dóblalo como si fuera una colcha.
Paso 5: ¿Cómo comer mooncakes de cinco nueces?
Doblar y expandir nuevamente
Paso 6: ¿Cómo hacer mooncakes de cinco nueces?
Doblar el pan por la mitad y luego otra vez por la mitad.
Paso 7: ¿Cómo freír mooncakes de cinco nueces?
Extiéndelo y luego dóblalo por la mitad.
Paso 8: ¿Cómo hacer mooncakes de cinco nueces?
Dóblalo por la mitad y luego extiéndelo.
Paso 9: ¿Cómo guisar pasteles de luna de cinco nueces?
Enróllalo y divídelo en 8 partes.
Paso 10 ¿Cómo freír mooncakes de cinco nueces?
Dividimos la depresión de los cinco granos en 8 porciones pequeñas, con la incisión hacia arriba, y las aplanamos.
Paso 11 ¿Qué tal si le damos la vuelta al pastel de luna de cinco nueces?
Colocar cinco rellenos de pepitas sobre la masa, envolverla y cerrarla.
Paso 12 ¿Cómo hacer mooncakes de cinco nueces?
Colocar en el molde, precalentar el horno y hornear a 180 grados durante 25 minutos.
Consejos de cocina
No utilices harina con alto contenido de gluten, de lo contrario la textura no quedará crujiente. Si no tienes harina para todo uso, también puedes usar harina baja en gluten. Si realmente no tienes estas dos cosas, puedes agregar almidón de papa a harina con alto contenido de gluten en una proporción de 4:1, lo que también puede crear una textura crujiente.
La técnica de elaboración de la masa consiste simplemente en aplicar aceite y agua sobre la masa, doblar o enrollar la masa capa por capa, hacer tortitas de diferentes propiedades y envolverlas con diferentes rellenos y darle diferentes formas. sabores.
Esta tarta de luna se elabora a partir de tartas grandes o de tartas pequeñas, lo que es más fácil de conseguir.