Cómo hacer pasteles de luna de pelo blanco

Los pasteles de luna de pelo blanco son pasteles de luna volteados. De hecho, en sus vidas anteriores, todos hicieron pasteles de luna de repostería al estilo Suzhou, también llamados pasteles Gusu, que son tan ligeros como la luna llena y tan limpios como el jade blanco. Los mooncakes siempre añaden mucha azúcar y son muy dulces. Pero la dulzura se puede perdonar. La dulzura en este momento representa el corazón del reencuentro, que es una dulzura muy adecuada. El Festival del Medio Otoño, un hermoso día, es un momento de reencuentro. En este momento, todos los ojos que miran a través del agua otoñal están condensados ​​​​con los pensamientos de sus padres.

Ingredientes para 5 personas.

250 ​​gramos de harina

280 gramos de relleno de cinco nueces

Condimentos

100 gramos de manteca de cerdo (sebo)

80g de agua

2g de sal

15g de azúcar

Paso 0

Masa agua y aceite: 150g todo- harina de uso, 40 g de aceite de cerdo, 80 g de agua, 2 g de sal, 15 g de azúcar.

Crujiente: 100g de harina común, 60g de manteca de cerdo.

Paso 1: Método integral para hacer mooncakes de nuez Wu

Mezclar todos los ingredientes para la masa aceite-agua y amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.

El segundo paso explica cómo voltear el pastel de luna de cinco nueces.

Mezclar todos los ingredientes para la masa de hojaldre y amasar hasta obtener una masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 3: Cómo convertir el cabello en pasteles de luna de cinco nueces

Presiona la piel con agua y aceite, coloca la masa sobre el pastel y envuélvela en bollos.

Paso 4: Una forma sencilla de convertir el cabello en pasteles de luna de cinco nueces

Luego, extiéndelo y dóblalo como si fuera una colcha.

Paso 5: ¿Cómo comer mooncakes de cinco nueces?

Doblar y expandir nuevamente

Paso 6: ¿Cómo hacer mooncakes de cinco nueces?

Doblar el pan por la mitad y luego otra vez por la mitad.

Paso 7: ¿Cómo freír mooncakes de cinco nueces?

Extiéndelo y luego dóblalo por la mitad.

Paso 8: ¿Cómo hacer mooncakes de cinco nueces?

Dóblalo por la mitad y luego extiéndelo.

Paso 9: ¿Cómo guisar pasteles de luna de cinco nueces?

Enróllalo y divídelo en 8 partes.

Paso 10 ¿Cómo freír mooncakes de cinco nueces?

Dividimos la depresión de los cinco granos en 8 porciones pequeñas, con la incisión hacia arriba, y las aplanamos.

Paso 11 ¿Qué tal si le damos la vuelta al pastel de luna de cinco nueces?

Colocar cinco rellenos de pepitas sobre la masa, envolverla y cerrarla.

Paso 12 ¿Cómo hacer mooncakes de cinco nueces?

Colocar en el molde, precalentar el horno y hornear a 180 grados durante 25 minutos.

Consejos de cocina

No utilices harina con alto contenido de gluten, de lo contrario la textura no quedará crujiente. Si no tienes harina para todo uso, también puedes usar harina baja en gluten. Si realmente no tienes estas dos cosas, puedes agregar almidón de papa a harina con alto contenido de gluten en una proporción de 4:1, lo que también puede crear una textura crujiente.

La técnica de elaboración de la masa consiste simplemente en aplicar aceite y agua sobre la masa, doblar o enrollar la masa capa por capa, hacer tortitas de diferentes propiedades y envolverlas con diferentes rellenos y darle diferentes formas. sabores.

Esta tarta de luna se elabora a partir de tartas grandes o de tartas pequeñas, lo que es más fácil de conseguir.