¿Cómo freír tripas de cerdo? Tan tierno y delicioso.

1. Ingredientes: ajo, cebolla, chiles secos, pimientos verdes, aceite de cocina, esencia de pollo, azúcar, pasta de frijoles, vino de cocina, sal y pimienta.

2. En primer lugar, limpiar el intestino delgado del cerdo. Agregue la cantidad adecuada de vinagre blanco y almidón seco al limpiar. Amasar repetidamente y girar 1-2 veces para eliminar la mucosidad y el exceso de aceite. Luego enjuágala bajo el grifo varias veces hasta que el agua salga limpia. Luego hervir en agua fría, cambiar el cuchillo y reservar.

3. Cortar el pimiento verde en forma de rombos, picar el ajo, picar la cebolla de verdeo, cortar el pimiento rojo seco en gajos, ponerlo en un bol y reservar.

4. Poner aceite en la olla y sofreír el vapor de las tripas de cerdo a fuego alto hasta que salga el aceite y el agua. Se puede freír en seco y no tendrá un sabor demasiado grasoso. Luego vierte el pimiento verde en la olla, sofríe rápidamente un rato, sácalo y ponlo en un bol para su uso posterior.

5. Vierta un poco de aceite base en la olla, luego agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y el chile seco hasta que esté fragante. Estos tres ingredientes son muy eficaces para eliminar los olores.

6. Después de freír hasta que esté fragante, agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles, vino de cocción, sal, azúcar, pimienta y esencia de pollo, ajuste el sabor y sirva.