Preparación y receta de caramelo de semillas de melón

1. Ingredientes: 220 gramos de semillas de girasol o maní, 50 gramos de Ganoderma lucidum, 80 gramos de maltosa, 60 gramos de azúcar, 25 gramos de agua, 20 gramos de mantequilla y la cantidad adecuada de sal.

2. 220 gramos de pipas de girasol o maní, 50 gramos de semillas de sésamo negro, sofreírlas o tostarlas respectivamente, y luego mantenerlas calientes en un recipiente con agua caliente.

3. Poner en una olla 80 gramos de maltosa, 60 gramos de azúcar y 25 gramos de agua y cocinar a fuego lento hasta que el almíbar gotee en el agua con unos palillos e inmediatamente apagar el fuego.

4. Incorporamos rápidamente las nueces, añadimos unos 20 gramos de mantequilla derretida y un poco de sal.

5. Mezclar bien, apagar el fuego, verter en un recipiente de acero inoxidable cubierto con film transparente, compactar, dejar enfriar y cortar en trozos.