¿Cómo hacer manitas de cerdo para que no queden grasosas y tengan mejor sabor?

Hablando de manitas de cerdo, creo que a mucha gente le gusta comerlas, ¿no? Me gusta especialmente comer manitas de cerdo. Aunque sé que las manitas de cerdo son ricas en calorías, no puedo evitar comer algunos trozos cada vez. Las manitas de cerdo no sólo son deliciosas, sino que además contienen colágeno. Come más por la belleza. Al igual que la piel y los huesos de cerdo, las manitas de cerdo tienen una gruesa capa de gelatina que las hace suaves y elásticas. Este es el colágeno. Debes saber que entre el 70% y el 80% del peso seco de la piel está compuesto de colágeno, por lo que el colágeno juega un gran papel a la hora de hidratar, iluminar y reparar la piel.

A mucha gente le gusta encurtir las manitas de cerdo que compran en casa. Las manitas de cerdo estofadas están deliciosas, pero se sentirán grasosas después de comer dos o tres trozos. De hecho, si las manitas de cerdo estofadas no quedan grasosas hay que añadir este paso. Agregue chile en polvo para barbacoa a las manitas de cerdo estofadas y hornee en el horno durante 10 a 15 minutos. Después de añadir este paso, no sólo no quedarán grasosas, sino que también quedarán más deliciosas. Casi todas las manitas de cerdo que compro sirven para cocinar así. Cada vez fueron tres kilogramos, no suficiente para comer de una vez. ¡A mi marido le encanta beber de él!

Si te gustan las manitas de cerdo estofadas, prueba a hacerlas como a mí. Descubrirás que las manitas de cerdo guisadas quedarán muy fragantes después de asarlas. Realmente vale la pena recomendarte. Es uno de los platos imprescindibles en la mesa de Nochevieja. Ven y pruébalo.

Ingredientes: 3 libras de manitas de cerdo, 8 rodajas de jengibre, 3 chiles secos, 2 anís estrellado, un trozo de azúcar de roca amarilla (tamaño de la palma), cantidad adecuada de cerveza, 1 cucharada de pimienta, 4 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de polvo para barbacoa, la cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de vino blanco.

1. Lavar las manitas de cerdo compradas, luego ponerlas en una olla con agua fría, agregar 2 cucharadas de vino blanco y 4 rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y luego llevar a fuego medio. y cocine por cinco minutos.

2. Sacar las manitas de cerdo cocidas, lavarlas con agua limpia, escurrirlas y reservar.

3. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir un trozo de azúcar de roca amarilla y sofreír hasta que salga el color del azúcar. Utilice azúcar de roca blanca pequeña, no azúcar de roca amarilla.

4. Luego ponemos las manitas de cerdo en la olla y sofreímos a fuego medio hasta que el color del azúcar esté uniforme.

5. Después de que el color se haya agregado uniformemente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, 4 rodajas de jengibre, anís estrellado y chiles secos y continúe salteando para resaltar el sabor de las especias.

6. Luego agrega la cerveza al mismo nivel que los ingredientes, agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre balsámico, la salsa de ostras y un poco de sal, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

7. Pasados ​​los cinco minutos, vierte los ingredientes y la sopa en la olla a presión eléctrica, tapa la olla y cocina durante unos 35 minutos. Si estás usando una olla a presión como la que arde en la estufa, se recomienda agregar más agua.

8. Sacar las manitas de cerdo marinadas y colocarlas en una bandeja de horno previamente cubrir la bandeja de horno con papel engrasado y luego espolvorear polvo para barbacoa y pimienta sobre la superficie de las manitas de cerdo. Si no tienes polvo para barbacoa, el chile en polvo también funcionará. Finalmente mételo al horno y hornea a 175 grados durante 10 a 15 minutos.

9. El producto final realmente no queda grasoso después de hornearlo. Muy sabroso. Buen compañero de cerveza, ni siquiera tres kilogramos son suficientes de una sola vez.