¿Cómo hacer pescado con sabor especial?

Este es uno de mis platos favoritos. Ahora compártelo con todos, espero que pueda ayudarte.

Materiales

Perca: 1;

Chucrut: 1 bolsa;? Clara de huevo: 1;

Ajo: 3 dientes;? Jengibre: 1 trozo pequeño;? Anís estrellado: 1 pieza;? Zanthoxylum bungeanum: 1 puñado pequeño;? Cilantro: 1 tacón;? Almidón: 1 cucharada;? Vino de cocina: 1 cuchara;? Azúcar: media cuchara;? Sal: media cuchara;? Pimienta blanca: (en polvo) 1/3 de cucharada;? Pimientos encurtidos: 6;? Ají seco: 10;

Cómo hacer pescado en escabeche

1

Coloca la lubina sobre la tabla de cortar, usa un cuchillo afilado para cortar el pescado. desde la cola Cortar el pescado por la mitad, pegar las espinas en el medio y cortar el pescado, luego darle la vuelta y cortar el pescado por el otro lado, colocar el pescado en rodajas sobre la tabla de cortar, cortar con un cuchillo; En un ángulo de 45 grados con respecto a la tabla de cortar, corte el pescado en rodajas finas y reserve.

2

Añade todos los ingredientes del pescado marinado al pescado cortado, sujétalo suavemente con las manos y déjalo marinar durante 15 minutos.

Tres

Lavar la col en escabeche y cortarla en tiras pequeñas, cortar el ajo y el jengibre en trozos y cortar el chile seco en gajos.

Cuatro

Vierte un poco más de aceite en la olla que para sofreír, caliéntalo hasta que esté 70% caliente, luego agrega 1,5 rodajas de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos a la olla y agréguelos cuando estén fragantes. Sofríe juntos el anís estrellado, el ajo, el jengibre, el pimiento encurtido y el chucrut picado.

五

Después de que el chucrut esté fragante, agregue aproximadamente 1 litro de agua, luego agregue las cabezas y espinas de pescado que se quitaron antes, cubra la olla y lleve a fuego lento. hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento durante otros 15 minutos, hasta que la sopa espese.

Seis

Vierte con cuidado los filetes de pescado y apaga el fuego cuando estén cocidos. Vierta el pescado en escabeche cocido en un tazón grande o cacerola (se recomienda cazuela, preste atención a las detalladas sugerencias adjuntas).

Siete

Limpia la olla, luego vierte un poco de aceite y caliéntala hasta que esté 70% caliente, luego agrega la otra mitad de los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y vierte encima. el pescado cocido en escabeche va bien con 2 cilantro.