¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar soja remojada en agua (durante cinco o seis horas) en una olla de aluminio común y corriente?

La soja es rica en nutrientes, pero si se consume de forma incompleta, puede provocar dolor abdominal, diarrea y vómitos. Los expertos recuerdan que la soja debe cocinarse completamente antes de consumirla. La soja contiene sustancias nocivas para el cuerpo humano, como inhibidores de tripsina, saponinas, etc., que no se pueden destruir sin una cocción completa y la proteína no se puede absorber por completo.

1. La soja seca sin remojar requiere calor alto durante 20 minutos, calor lento durante 30 minutos y luego 10 minutos, lo que se estima en 1 hora.

2. La soja remojada solo necesita 10 minutos de calor y la soja debe estar en remojo durante al menos 3 horas.