¿Qué tal el lomo de cerdo?

El lomo de cerdo es delicioso, dulce y salado, y tiene una naturaleza neutra. Entra en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones; nutre los riñones y la sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad. Se utiliza principalmente para tratar la fiebre y las lesiones por fluidos corporales. sed, pérdida de peso, deficiencia renal, deficiencia de sangre posparto, tos seca, estreñimiento y tónico, nutre el yin e hidrata la sequedad, nutre el hígado y el yin, hidrata la piel, alivia el estreñimiento y calma la sed. La sopa de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por insuficiencia de líquidos corporales.

Método de elaboración

Habilidades

1. A la hora de procesar el lomo, primero hay que quitar los tendones y las membranas adheridas a la carne, de lo contrario será difícil cortarlo. y el sabor no será bueno;

2. Tierna pero sin gluten, toda carne magra, buena procesabilidad, en rodajas, desmenuzada, cortada en cubitos, frita, destilada, frita, frita;

3. La carne de cerdo se debe cortar en diagonal. La carne de cerdo es fina y tiene pocos tendones. Por ejemplo, si se corta en forma transversal, quedará sucio y esparcido después de cocinarlo. Si lo cortas en diagonal no se romperá ni se atascará. La carne de cerdo no se debe remojar en agua durante mucho tiempo;

4. No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene una sustancia de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si se remoja en agua caliente, se perderán muchos nutrientes y el sabor no será bueno.

5. La carne de cerdo debe cocinarse, porque a veces contiene parásitos. Si se comen crudos o mal preparados, los anquilostomas pueden ser parásitos en el hígado o el cerebro;

6. Hay mucha carne de cerdo problemática, cómprela en los comerciantes habituales.

Cerdo en Cazuela del Noreste

1. Lavar el lomo y cortarlo en trozos grandes de unos 3 mm de grosor.

2 Sazonar las lonchas de carne con 2 horas de soja; cucharada de salsa, 1/2 cucharadita de vino de cocción, 1 cucharadita de aceite vegetal y deje marinar durante 20 minutos, luego envuelva las rebanadas de carne marinadas con una pasta espesa de almidón preparada con 4 cucharaditas de almidón, 1 clara de huevo y la cantidad adecuada de agua y cubra a un lado;

3. Escaldar los tomates en agua hirviendo hasta que estén tiernos, luego pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Calentar un wok, verter 2 cucharadas de aceite, añadir las rodajas de tomate, sofreír a fuego lento y. triturar con una pala mientras se fríe, hasta que las rodajas de tomate se conviertan en salsa;

4. Agregar la salsa de tomate, luego agregar el azúcar y la sal y cocinar el jugo de limón; Revuelve la salsa de tomate y los condimentos en la olla, apaga. Enciende el fuego, saca el jugo de tomate cocido y reserva.

6. Vierte unos 500 gramos de aceite vegetal en la sartén. esté entre un 60 y un 70% caliente, envolver las rodajas de carne en masa y ponerlas en la sartén

7. Freír las rodajas de carne hasta que la superficie esté dorada y crujiente, luego sacar y escurrir el aceite. , luego calentar el aceite en la olla. Cuando suba la temperatura del aceite, verter las rodajas de carne en la olla, freír unos 10-15 segundos y sacar

8. en el wok y caliéntalo, agrega las cebollas verdes y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega las rodajas de carne frita y sofríe unas cuantas veces rápidamente.

9. Prepare la salsa de tomate de manera rápida y uniforme para cubrir cada trozo de carne con la salsa. Sazone con esencia de pollo, luego agregue rodajas de ajo y finalmente agregue cilantro en polvo para realzar el aroma.

Valor nutricional

La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.

Información nutricional del alimento

Nombre del alimento

Lomo de cerdo

Referencia del contenido

Aproximadamente 100 gramos de contenido alimenticio .

Vitalidad

158 kcal