¿Cómo guisar tortuga? ¿Qué ingredientes medicinales quieres? ¿Cuanto quieres?

Ingredientes

Una tortuga viva (unos 500 g), 1500 ml de agua, láminas de ginseng americano, 25 g de dátiles rojos, 8 rodajas de jengibre, 3 trozos grandes de vino de arroz, 1 cucharadita (5ml), 1/2 cucharadita de sal (3g).

Método de trabajo

1) Quitar la cabeza y las vísceras de la tortuga, cortarla en cuatro trozos, lavar y reservar.

2) Vierta agua en la olla sopera, hierva a fuego alto, luego vierta el vino de arroz, ponga los trozos de tortuga y el caparazón de tortuga en el agua hirviendo durante 2 minutos, sáquelos. y arranca la piel dura transparente del interior del caparazón de la tortuga.

3) Lavar el ginseng americano y los dátiles rojos con agua y reservar.

4) Poner en la cazuela 1500ml de agua. Después de que el fuego hierva, agrega la tortuga y cocina por 2 minutos. Si hay espuma, retire la espuma, luego agregue el ginseng americano, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.

5) Añadir sal al gusto antes de comer.

Consejos:

* *Se recomienda que cuando compres tortugas, será más conveniente para los comerciantes sacrificarlas y luego llevarlas a casa para hacer sopa.

* *El ginseng americano se puede comprar en tiendas de medicina tradicional china o en el pasillo de nutrición de los supermercados. Sin embargo, el ginseng americano de la sopa no tiene por qué ser de tan alta calidad como el que se utiliza para beber a diario o el té, y también puede ser más barato.

* *Esta sopa puede nutrir el qi y el yin. Es adecuado para personas con constitución débil y desnutrición, se utiliza para mejorar la condición física y el cuidado de la salud, y nutrir a la población en general.

* *La tortuga de caparazón blando es deliciosa y nutritiva. Contiene proteínas, grasas, calcio, hierro, pegamento animal y muchas vitaminas. Es un tónico raro.

* *Aunque la tortuga de caparazón blando es buena, no se debe consumir con frecuencia durante mucho tiempo, especialmente aquellas con falta de apetito, indigestión y diarrea, las mujeres embarazadas o en posparto deben usarla con precaución.

* *El tamaño de una tortuga viva es de 400-800g, y el tiempo de cocción se puede acortar o ampliar según el tamaño real.

* *El ginseng americano, también conocido como ginseng americano, tiene los efectos de nutrir el qi y el yin, aclarar el fuego y eliminar problemas, nutrir el estómago y favorecer los fluidos corporales. A menudo se utiliza para la tos crónica causada por deficiencia pulmonar, sequedad de boca y garganta, irritabilidad e insomnio, debilidad en las extremidades y dificultad para respirar debido a la pérdida de sangre.

* *El ginseng americano que compras tiene hojuelas o raíces cortas, corta las raíces antes de hacer sopa para liberar fácilmente sus nutrientes y efectos.

Tortuga Fritillary

Materiales

Materiales: 500 gramos de tortuga de caparazón blando,

Accesorios: 5 gramos de Fritillaria fritillary,

Condimento: 5 gramos de vino de arroz, 3 gramos de sal, 2 gramos de pimienta, 5 gramos de jengibre, 8 gramos de cebollas verdes.

Método de trabajo

1. Sacrificar y lavar la tortuga.

2. Poner la tortuga en la vaporera, agregar la sopa de pollo, las almejas de Sichuan, la sal y cocinar. vino, pimienta, jengibre, cebolla verde, poner en la vaporera y cocinar al vapor durante 1 hora.

Consejos de Salud:

Nutre el yin y nutre los pulmones. Indicado para la tos, el asma, la febrícula y los sudores nocturnos debidos a la deficiencia de yin. Las personas sanas pueden prevenir enfermedades y fortalecer su salud al consumirlo.

Compatibilidad alimentaria:

Tortuga de caparazón blando: La tortuga de caparazón blando no debe mezclarse con melocotones, amaranto, huevos, carne de cerdo, carne de conejo, menta, apio, huevos de pato, pato. carne, mostaza, pollo, anguila, cangrejo Comer juntos.

Fritillary fritillary: Fritillaria acónito, etringita, miscanto y flor de durazno.

Tortuga Wolfberry

Materiales

150 gramos de tortuga de caparazón blando, 30 gramos de wolfberry

Método de trabajo

1. Matar y limpiar la tortuga de caparazón blando;

2. Lavar la baya de goji;

3.

Compatibilidad alimentaria:

Baya de goji: en términos generales, la baya de goji no se debe comer con demasiado longan, ginseng rojo, azufaifa y otros tónicos para calentar el té.

Tortuga guisada medicinal

Ingredientes

1 paquete de costillas de cerdo guisadas medicinales, 300 g de tortuga de caparazón blando, 200 g de ñame, 3 rodajas de jengibre, 4 tazas de agua, 1 cucharada de vino, 1 cucharadita de sal.

Método de trabajo

1. Cortar la tortuga en trozos; pelar el ñame y cortar en trozos para su posterior uso.

2. Tomar una olla honda, agregar agua, rodajas de jengibre y bolsa de medicamento, y llevar a ebullición a fuego alto. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregue los trozos de tortuga y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue el ñame y los condimentos y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Tortuga de caparazón blando estofada

Ingredientes

1000g de tortuga de caparazón blando, 2 botones de hierba, un poco de canela, 3-4 anís estrellado, 6 -8 botones blancos, rodajas de jengibre de unos 20 gramos, 4-5 rodajas de unos 2 centímetros de cebolla y ajo, 2-3 rodajas de aceite de cacahuete y manteca de cerdo.

Método de trabajo

1) Poner el condimento en una cacerola fría con aceite de maní y manteca de cerdo y cocinar lentamente.

2) Cuando las cebollas estén fragantes, saca los gajos verdes y los ajos, aumenta el fuego y agrega unos 15 dientes de ajo, luego agrega una cantidad adecuada de pasta de frijoles de Sichuan según tu gusto y revuelve uniformemente. con una cuchara.

3) Poner en la olla la tortuga troceada y sofreír. Después de aproximadamente un minuto, agregue una pequeña cantidad de vino blanco y vinagre añejo en secuencia para eliminar el olor a pescado y realzar el aroma. Sofría durante aproximadamente un minuto, luego agregue el caldo (o caldo de pollo). Lo mejor es sumergir completamente la tortuga en el caldo y reducir la sopa a una sopa espesa a fuego alto.

4) Durante este período, retire los condimentos no comestibles (hierba, canela, anís estrellado, frijoles blancos), pruebe la sopa salada (porque hay sal en la pasta de frijoles) y agregue sopa o sal según A tu gusto Aproximadamente un minuto antes de servir, agrega una pequeña cantidad de pollo en polvo, pimienta, aceite de sésamo y aceite de pimienta de Sichuan y la tortuga estofada estará lista. (Después de poner en marcha la olla, poner un poco de ajetes en la olla.