Las albóndigas de carne son tan deliciosas que, por muy caras que sean, todavía tengo que comerlas. Es fácil, delicioso y satisfactorio.

Soy un amante de las bolas de masa. No me canso de comer bolas de masa tres veces al día. Tal como dijo Lao Huo: "Las bolas de masa son deliciosas y cómodas para recostarse". Es otro invierno frío. Nevó varias veces en Shaanxi. Me estremecí cuando salí y comí más carne para protegerme del frío. Fui a una tienda de carne de res y cordero halal el fin de semana, compré 4 libras de carne y preparé albóndigas de carne para mi familia para protegerse del frío. Las albóndigas son uno de los alimentos básicos de nuestra vida diaria en el norte. No hay nada más reconfortante y delicioso que un plato de dumplings y un plato de sopa caliente de dumplings. Esta vez le robé a una chica perezosa y compré un envoltorio de bola de masa por 3 yuanes. Aunque yo no hago los fideos, en menos de 30 minutos toda la familia puede comer albóndigas de carne calientes con sopa rebosante, así que quiero compartir mi receta con ustedes. Los amigos a quienes les guste pueden probarla en casa.

Los ingredientes que elegí son relativamente sencillos, principalmente ternera y puerros. La carne de res tiene un alto valor nutricional, alta en proteínas y sin grasas. Comerlo en invierno puede mejorar la inmunidad y mejorar la condición física. Aunque la carne de res es cara, para la salud de toda la familia, no es exagerado comerla de vez en cuando. Los puerros son habituales en invierno y son más caros que los puerros, pero son deliciosos y tiernos. Lo que más como es el revuelto de puerros. Esta es la primera vez que como puerros en la calle Huimin.

Volviendo al tema, ¿cómo hacer delicioso el relleno de carne? He resumido estos puntos, los amigos a los que les guste no deberían perdérselo. En primer lugar, elegir la carne es clave. Lo que uso aquí es lomo de res, que es relativamente tierno y fácil de pudrir. En segundo lugar, al comprar carne, pídale al jefe que consiga un trozo de aceite y lo ponga en el relleno para que quede fragante. En tercer lugar, la carne de res es muy absorbente. Remoje la cebolla, el jengibre y el pimiento en agua con anticipación y agréguelos a la carne varias veces para que el relleno de carne quede delicioso y garantice que la sopa fluya. ¿Crees que no es difícil preparar carne picada aquí? Prueba las albóndigas en invierno, están riquísimas y protegen del frío. Sencillo y delicioso. Pruébalo ahora.

Ingredientes: 400g de ternera, un puñado de puerros, 180ml de agua de cebolla, jengibre y pimiento, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de envoltorios de bola de masa.

Práctica detallada

Paso uno: Prepara todos los ingredientes primero. Un puñado de puerros y un trozo de ternera (lomo). No es necesario lavar la ternera de buena calidad. La carne fresca queda un poco pegajosa.

Paso 2: Simplemente corta el solomillo de ternera en trozos. Si tienes una picadora de carne en casa, puedes meterla en lugar de picarla directamente.

Paso 3: Lo meto en la picadora de carne de forma rápida y sencilla. Tener una picadora de carne en casa puede ahorrar mucho tiempo para otras cosas. Esta es la picadora de carne que compré en agosto. Hay vasos de dos materiales, cristal y acero inoxidable. Elija según sus preferencias, dos puestos son suficientes para uso familiar.

Paso 4: Batir la carne con la carne picada y ponerla en la olla, o ponerla directamente en la taza de carne picada para mezclar el relleno. Agrega la cantidad adecuada de pimienta, esencia de pollo, sal y dos cucharadas. de salsa de soja y una cucharada de vino de cocción. Mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

Paso 5: Pon en un bol la cebolla de verdeo picada, el jengibre rallado y los granos de pimienta de Sichuan y déjalos en remojo en agua hirviendo durante más de 10 minutos. Esta es el alma del relleno.

Paso 6: Corta los puerros lavados en rodajas, no las rompas demasiado y reserva.

Paso 7: Utiliza un filtro para filtrar las impurezas del agua de cebolla y jengibre remojada.

Paso 8: Vierte nuevamente el agua de cebolla y jengibre en el relleno de carne y revuelve en una dirección.

Paso 9: Coloque los puerros picados en el recipiente de relleno de carne y agregue 20 g de aceite de cocina o aceite de sésamo para retener la humedad de los puerros.

Paso 10: Revolvemos los puerros y la ternera uniformemente en la misma dirección, para que nuestro relleno de ternera esté listo.

Paso 11: Extiende los envoltorios de dumpling que compraste para evitar que se peguen.

Paso 12: Coge un envoltorio de bola de masa, ponle una cucharada de relleno de carne y amásalo hasta formar una bola según tu método de envoltorio favorito.

Paso 13: Exprimo utilizando el método de envoltorio más tradicional. El empaque es un poco feo, cómelo tú mismo.

Paso 14: Hervir el agua en la olla, añadir las bolas de masa y empujarlas desde el fondo de la olla con una espátula para evitar que se peguen a la olla.

Paso 15: Después de que todas las bolas de masa floten, agregue agua fría en tres tandas y cocine durante aproximadamente 5 a 6 minutos. La sopa de bola de masa queda clara y la piel no está rota.

Paso 16: Utiliza una espumadera para sacar las empanadillas cocidas y colocarlas en un plato. Las albóndigas de ternera perfectas, grandes y fragantes, están listas.

Las empanadillas cocidas están listas para servir.

Si te gusta mojar, puedes mezclar un tazón pequeño de aceite de chile y vinagre balsámico para obtener una salsa súper deliciosa. Lo anterior es la mejor manera de compartir relleno de carne para albóndigas. No te lo pierdas para tus amigos a quienes les guste. Pruebe esto con su familia durante los fríos meses de invierno.