Cómo ajustar el relleno del pastel de rosas
Los ingredientes principales del bizcocho de rosas son harina de arroz glutinoso, cacahuetes, semillas de sésamo, nueces, sal, azúcar, aceite vegetal y azúcar.
1. Mezclar los ingredientes de la masa de aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Mezcle los ingredientes de la superficie de aceite y agua de manera uniforme y amáselos hasta obtener una envoltura plástica de superficie de aceite y agua. Despierta durante 15 minutos.
3. Dividir la superficie de aceite y la superficie de agua-aceite en 12 partes respectivamente. Tome una porción de la masa de agua y aceite y enróllela hasta formar una pieza plana, luego haga una bola con una porción de aceite. Haz los demás por turno.
4. Enrollar la masa envuelta dándole forma de lengua larga, enrollarla, cubrirla con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Enróllalo dos veces así y quedará una masa crujiente.
5. Tome un trozo de hojaldre, enróllelo, envuélvalo con relleno de rosas, póngalo en la bandeja para hornear, cierre la boca, haga otras cosas en orden y puntee un punto. mermelada de rosas en el medio.
6. Precalienta el horno. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y hornee a 180 grados durante 20-25 minutos.
Ejercicio: Edición
1. Muerde la harina de arroz glutinoso en el microondas durante 3 minutos y utiliza un procesador de alimentos para moler los cacahuetes, las semillas de sésamo y las nueces hasta obtener partículas finas.
2. Agrega sal, azúcar, aceite vegetal, azúcar rosa y harina de arroz glutinoso cocido a los tres tipos de nueces, revuelve uniformemente hasta que puedas amasar hasta formar una masa. La harina de arroz glutinoso se puede aumentar o disminuir según corresponda.
3. Divide el relleno en 12 porciones y amasa uniformemente.
130g piel grasa, 13g azúcar, 60ml agua, 165.438+00g ghee, 160g harina baja, 130g harina media, 55g manteca de cerdo, 3 rosas, 70g maltosa, 25 gramos de nata blanda y 70 gramos de maltosa.
Edición de práctica
1. Método: Esta cantidad se puede dividir en 10 piezas. Hornee a 170 grados durante 15-20 minutos.
2. Piel grasa. 130g de harina mediana, 13g de azúcar, 52g de manteca de cerdo, 60ML de agua. Amasar estos ingredientes en la masa y dejar reposar durante 30 minutos.
3. Masa crujiente, 110g harina baja, 55g manteca.
4. Rellenos: 3 rosas, 70g de maltosa, 50g de harina baja, 25g de mantequilla blanda, 50g de nueces tostadas.
5. Remojar los pétalos de rosa en agua con sal durante 30 minutos, secarlos y picarlos en trozos pequeños. Mezcle los demás ingredientes de manera uniforme, luego agregue las rosas y disuelva el relleno. Dividir en 10 porciones.
6. Dividir la masa en 10 porciones. Poner la masa de hojaldre en la masa de hojaldre y aplanarla. Estirar desde el centro hacia ambos lados. Enrollar de arriba a abajo. Gire hacia arriba 90 grados y aplánelo. Enróllalo nuevamente y relájate durante 30 minutos. Extiéndela y rellénala con relleno. Aplanar ligeramente y colocar en una bandeja para hornear. Dejar reposar un rato antes de hornear.