¿Cómo agregar más agua al licor?
Arroz glutinoso
1000g
Distrito Anqitian JIU
8g
Condimentos
Agua hervida fría
Cantidad adecuada
Pasos
1 Lavar el arroz glutinoso redondo y dejarlo en remojo durante siete u ocho horas hasta que quede suave con las uñas. . roto. Remojar durante dos o tres horas en verano.
2. Cubra la vaporera con una gasa, vierta el arroz glutinoso en la vaporera y cubra con una gasa. No presionar fuerte, cocinar al vapor a fuego medio durante 30-40 minutos, hasta que el arroz glutinoso esté completamente cocido sin pellizcarse.
Prepara una olla pequeña con agua hervida fría
4. Vierte agua hirviendo uniformemente sobre el arroz glutinoso al vapor y remójalo, extiende los granos de arroz con los palillos, levanta la gasa para escurrir el agua. agua.
5. Vierte el arroz en un recipiente limpio, sin agua y sin aceite y extiéndelo con unos palillos. Si se pegan, es necesario agregar un poco de arroz blanco frío hasta que los granos de arroz se aclaren, pero no se vea demasiada agua en el fondo, un poco de agua en el fondo está bien.
6. El arroz glutinoso se enfría a 30 grados y no se siente muy caliente al tacto.
Después de que esté ligeramente caliente, vierte el licor de koji y revuelve uniformemente.
7. Vierta la mezcla de arroz glutinoso en un cajón para verduras sin agua y sin aceite, compáctelo ligeramente, haga un pequeño hoyo con las manos para observar el estado del vino y espolvoree un poco de koji. la superficie.
8. Cubrir con film transparente, tapar con una tapa, envolverlo en una manta y colocarlo junto a un calentador durante 3-4 días. Un día de verano es más o menos lo mismo.
9. Abierto después de tres días.
Se produce mucho vino y los granos de arroz flotan encima, lo que significa éxito. El vino tenía un sabor ligero y dulce, y me gustan las cosas con un fuerte sabor a vino, así que lo cubrí y lo envolví en una manta para que fermentara todo el día.
10. Después de hervir el vino de arroz fermentado con un poco de agua y enfriarlo, se puede almacenar en una botella sin agua ni aceite durante al menos una semana. El vino de arroz casero es realmente delicioso, mucho mejor que el que se compra en el supermercado, además es limpio y asequible.