¿Cómo almacenar mejor el licor?

Lo mejor es guardar el licor en una vinoteca con las tapas de las botellas bien cerradas. La temperatura no debe superar los 30°C y la humedad debe rondar el 70%. Si no hay vinoteca, se puede colocar en un lugar oscuro, fresco, limpio y ventilado de la casa, como una bodega o un trastero.

El licor debe colocarse en un lugar relativamente limpio, a prueba de luz y bien ventilado, con una humedad ambiental relativa de aproximadamente el 70 %. Las tapas de las botellas son propensas a enmohecerse cuando la humedad es alta. La temperatura ambiente para el almacenamiento de licor no debe exceder los 30°C y los fuegos artificiales están estrictamente prohibidos.

Lo más importante al almacenar licor es no dejar que el licor entre en contacto con los componentes del aire. Si algunos microorganismos o bacterias ingresan al licor, se pueden imaginar las consecuencias del almacenamiento. Si te preocupa la calidad de la botella, puedes envolver la boca de la botella con una bolsa de plástico o sellarla directamente con cera, pero ten cuidado de que la cera no entre en el licor.

Además, el licor debe almacenarse en posición vertical cuando se almacene. Porque si se coloca boca abajo o inclinado, el contenido de alcohol corroerá parte de la boca de la botella a la larga, lo que puede provocar que la botella se abra fácilmente.

A la hora de almacenar licor, lo mejor es aislarlo. Si las condiciones lo permiten, lo mejor será preparar una vinoteca especial. Porque si el licor se mantiene junto con algo de sabor picante durante mucho tiempo, pueden producirse problemas de olores.

Introducción al Baijiu:

Licor es el nombre general de las bebidas alcohólicas chinas (excepto vino de frutas y vino de arroz). También se le conoce como Shaojiu, Laobaigan, Shaodaozi, etc.

El licor chino tiene un aroma compuesto con ésteres como cuerpo principal. Utiliza koji y sake de destilería como iniciadores de sacarificación, y utiliza materias primas con almidón (azúcar) durante la cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. Todo tipo de vinos elaborados. Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor.

El licor se concentra principalmente en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Las áreas triangulares de Guizhou Renhuai, Sichuan Yibin y Sichuan Luzhou son las áreas de producción de licor destilado más grandes y de mejor calidad del país. Son, respectivamente, las tres famosas zonas productoras de licores de China, Mao, Wu y Lu, y sus grupos industriales de licores representan la mitad de la industria de licores de China.