Cómo hacer gelatina de piel de cerdo

La gelatina de piel de cerdo es un plato frío que se suele consumir en invierno. Tiene un sabor muy bueno, refrescante y delicioso. Es una especialidad tradicional elaborada con piel de cerdo. Las mujeres que aman la belleza deberían comer más, porque la piel de cerdo es rica en colágeno. Comer más puede reducir las arrugas y hacer que la piel luzca hermosa, lo cual es muy beneficioso para la piel y los vasos sanguíneos. De camino al trabajo, siempre me gusta comprar diez dólares. La tienda lo mezclará con un poco de aceite de chile, vinagre balsámico y semillas de sésamo blanco. El sabor original y la sensación cristalina, bebo un poco de vino y como un bocado de gelatina de chicharrón, es refrescante y masticable, y bebí dos taels más sin darme cuenta. Entonces, ¿qué debo hacer para que la gelatina de chicharrón esté deliciosa? De hecho, no es difícil hacer gelatina para la piel brillante.

La carne de cerdo es cara ahora, cuesta más de 30 yuanes por libra, y los chicharrones son bastante baratos y se pueden conseguir por sólo unos pocos yuanes. Una olla grande de arroz en casa, rica en nutrientes y de coste reducido. ¿Por qué no? Si quieres abrir la gelatina de piel de cerdo, la clave es hervir la gelatina de piel, mantenla baja, la olla parece abierta, no dejes que hierva el agua, la temperatura de cocción, la gelatina de piel cocida debe estar turbia, Hay que prestar atención a la gelatina de piel de cerdo. Las materias primas de la gelatina de piel son principalmente piel de cerdo y manitas de cerdo. Es mejor utilizar pieles de lomo de cerdo grandes, seguidas de pieles de panza, que se pueden recolectar cuando las familias usan carne.

Jalea de piel de cerdo

Ingredientes: piel de cerdo, canela, anís estrellado, vino de cocina, jengibre y cebolleta

Condimento: sal

1,2 kg Chicharrón fresco. Hornee el exceso de pelo de cerdo de la superficie, colóquelo sobre una tabla de cortar y use un cuchillo para quitar la grasa de la piel del cerdo. Asegúrese de lavar y raspar repetidamente, lo cual también es la clave para mantener el sabor.

2. Espolvorea un poco de sal sobre la piel del cerdo, frótala hasta dejarla limpia, luego ponla en una olla con agua fría, añade 1 rodaja de canela, 2 anís estrellado, 1 cucharada de vino de cocción, 3 rodajas de el jengibre y 3 cebollas verdes. Llevar a ebullición a fuego alto.

3. Después de que el agua hierva, cocine a fuego medio durante diez minutos. Esto no solo puede eliminar las impurezas de la piel del cerdo, sino también suavizarla para que no quede demasiado dura al cortarla. un cuchillo.

4. Después de cocinar la piel de cerdo, verifique nuevamente si quedan pelos de cerdo. Utilice pinzas u otras herramientas para intentar sacarlo y luego raspar la grasa.

5. Cortar la piel en tiras y ponerla en la olla, añadir una cucharada de sal, quitar el exceso de aceite varias veces, enjuagar dos veces con agua y frotar la piel con ambas manos. Después de este tratamiento, la gelatina de piel cocida no tiene ningún olor peculiar. El método detallado para hacer gelatina de piel de cerdo, aprendelo en un minuto, masticable, cristalino y no grasoso.

6 Pon la piel en la olla, agrega 3 veces el agua, hierve a fuego alto y. cocine a fuego lento durante una hora y media. Recuerde, parece estar en un estado diferente. No te preocupes por que comience el incendio. Durante todo el proceso de ebullición, añadimos media cucharada de sal, más blanda que salada.

Si quieres añadir otros ingredientes, como cacahuetes, tofu, etc. Dejar actuar 20 minutos antes de retirar de la sartén.

7. Esta se cuece. La sopa es blanca y se vuelve transparente cuando se enfría. Vierte la sopa en un recipiente, que puede ser un bol, bol o plato cuadrado, y colócalo en el frigorífico para que solidifique en 4 horas.

8. Cuando acabe el tiempo cortarlo en cuadritos, que resulta nutritivo y apetecible. Normalmente agrego ajo, perejil, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo a la salsa. Puedes ajustarlo tú mismo. Existe una gelatina de chicharrón tan deliciosa que combina bien con cualquier salsa para mojar.

Resumen de habilidades

1. La piel debe estar limpia de grasa y pelo. El método se ha explicado claramente. Raspar con un cuchillo y frotar con agua salada.

2. Solo ponle un poco menos de sal y tendrá un sabor base, no suave pero tampoco salado, porque es necesario mojarlo en la salsa al comer.

3. Durante el proceso de cocción, el fuego debe ser bajo y no hervir a fuego alto, de lo contrario la gelatina de piel se volverá turbia.

4.Si quieres comer algo más oscuro, puedes utilizar salsa de soja y salsa de soja para ajustar el color y controlar la cantidad.