¿Cómo comer Hericium erinaceus y cuánto tiempo dejarlo en remojo?

1. El primer propósito de remojar Hericium erinaceus es ablandarlo, y el segundo es absorber su sabor amargo, para que los platos elaborados después tengan buena textura y sabor. Hericium erinaceus producirá naturalmente un cierto sabor amargo debido a su entorno de crecimiento y a sus propios factores de crecimiento. Si no se manipula o se manipula incorrectamente, afectará gravemente el sabor y provocará el malentendido de que Hericium no es digno de su nombre.

2. Lavar la suciedad de la superficie del Hericium con agua limpia, quitarle las raíces (una de las fuentes de amargor), ponerlo en una olla, añadir un 30-40% de agua tibia (preferiblemente agua de arroz). ) Remoje durante 3,5 a 4 horas hasta que Hericium erinaceus no tenga grumos duros en sus manos.

3. Saque el Hericium erinaceus empapado, exprima el agua amarilla del Hericium erinaceus con las manos, luego sumérjalo en una olla con agua durante unos 15 minutos, luego exprima el agua amarilla, repita. esto 2-3 veces.

4. Llevar la vaporera a ebullición, poner el hericium al fuego durante 10 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 1,5 horas, o ponerlo en agua hirviendo durante 10 minutos y luego cocinar a fuego lento. durante 1,5 horas hasta que los champiñones estén cocidos y estén blandos y podridos.