Introducción al Ginkgo
Los habitantes de Putian y Fuzhou comen alimentos ligeros, incluido el pan blanco. En Putian y Fuzhou, existen métodos para sofreír y hervir pan blanco. Por lo general, se saltea con carne y verduras desmenuzadas y también se puede convertir en un plato dulce para los refrigerios nocturnos, cada uno con su propio sabor. En Putian hay otra forma de comerlo con caramelo de maní. La forma más habitual es saltear la col rizada con un poco de carne de cerdo desmenuzada, champiñones y ajetes. La col rizada frita es blanca como el jade, clara y refrescante.
El ginkgo, con forma de tortas de arroz del norte, es un plato delicioso para que la gente de la zona de la montaña Puxian celebre festivales y banquetes festivos. El arroz Tiangeng es un tipo de arroz de tallo con un largo período de crecimiento y bajo rendimiento, por lo que el área de siembra no es grande. Sin embargo, el arroz es duro, pegajoso y fragante. Es el arroz que se usa para hacer arroz glutinoso blanco. "arroz glutinoso blanco en la montaña" por los vecinos de la ciudad ".
Cuando la gente menciona el delicioso "pan blanco", naturalmente elogian el "pan blanco" de las montañas por su elasticidad y lo delicioso que es. En las décadas de 1970 y 1980, el “pan blanco” era “producido y vendido por todos los hogares de las zonas montañosas de Fujian”. Para hacer "arroz blanco", debe elegir arroz de invierno de alta calidad "arroz blanco". "White Valley" tiene un rendimiento bajo, con un rendimiento de 400 a 500 kilogramos por mu. Además, el proceso de elaboración del "esmalte blanco" es complicado y consume mucha mano de obra y recursos materiales. Generalmente se necesitan entre 5 y 8 personas para ayudar. Primero remojar el "arroz blanco", ponerlo en una vaporera y cocinarlo, espolvorear con un poco de sal, machacarlo en un mortero de piedra, rociar de vez en cuando un poco de aceite de maní cocido en el mortero, luego arrastrar una bola sobre el picado. tabla mientras esté caliente y amasarla en pares. Rayada o con sangría. Es difícil comer "pan blanco" en tiempos normales, pero sólo se puede degustar en el Festival de Qingming, el solsticio de invierno, la "mitad de julio", bodas, funerales, el Año Nuevo chino y otras ocasiones, y se sirve como primer plato. Según los ancianos locales de Fujian, según las costumbres y hábitos de los habitantes de las montañas, el "esmalte blanco" es el regalo de más alto nivel que dan los habitantes de las montañas y no se puede dar a otros a voluntad. La gente suele optar por regalar "ropa blanca" cuando salen el tercer día del primer mes lunar, lo que significa que tienen relaciones cercanas, como hermanos y hermanas. También es muy particular dar “pan blanco” al mismo tiempo. Se coloca papel rojo o rojo sobre el "pan blanco" correspondiente para desearle a sí hombre una vida próspera en el nuevo año y una amistad que es como una chispa y durará para siempre.
A partir de los años 90 se empezó a utilizar la trituración mecánica de la "cáscara de arroz blanco" en lugar de la compactación con mortero, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Al mismo tiempo, casi no existen variedades pequeñas de arroz de bajo rendimiento "Valle Blanco", por lo que resulta sencillo y cómodo seleccionar arroz de invierno de alta calidad en el mercado. Con la mejora de la vida en las zonas montañosas, es muy conveniente comer "pan blanco" a diario y se puede adquirir en cualquier momento. Puedes hacer una reserva por teléfono y recibirla en tu puerta, asegurando calidad y cantidad. Por supuesto, el popular dicho del Año Nuevo chino "taro blanco frito con ajo, ¿dónde está el año?" ha desaparecido para siempre. Cocinar o freír "taro blanco" requiere condimentos de alta calidad como ostras, taro seco, camarones y champiñones.
No es necesario remojar el "Ginkgo" en agua antes de cocinarlo. Se puede conservar fresco durante unos 7 días en el frigorífico. El "Ginkgo" es especialmente popular debido a su largo tiempo de almacenamiento. Los turistas que pasaban desde fuera de la ciudad se bajaban del autobús para comprar y los restaurantes cercanos hacían pedidos. Normalmente se vende por más de 65.438.000 kilogramos al día. Si vende más de 200 kilogramos de abundantes verduras, se sentirá abrumado y pedirá ayuda a los vecinos.
Putian también tiene una forma de comer pan blanco frito. Su característica es que antes de freír, el pan blanco se fríe hasta que esté crujiente, y luego se le añaden diversos ingredientes auxiliares para continuar con el procesamiento. Este tipo de pan blanco tiene un aspecto fresco y tierno y un sabor único. Además, entre los diversos refrigerios que pueden utilizarse como alimento básico en Putian, el pan blanco es el que tiene menos probabilidades de provocar hambre. Ya sean fideos o fideos de arroz, la resistencia digestiva es definitivamente menor que la del pan blanco. Por tanto, las personas con mala función digestiva no deben ser golosas aunque les resulte delicioso.