Cómo hacer salsa de cerdo

Receta de salsa de cerdo y champiñones

Ingredientes: panceta de cerdo, champiñones secos, cebolla.

Bolsa de condimentos: anís estrellado, canela, laurel, hierba, cáscara de naranja, espino, ají seco, granos de pimienta de Sichuan (todos los condimentos se envuelven en una gasa y se atan en una bolsa de condimentos). Vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar de roca.

1. Preparar materiales, condimentos y paquetes de condimentos.

2. Lavar la panceta y cortarla en trozos más pequeños.

3. Añade las rodajas de jengibre a una olla con agua fría y deja hervir unos minutos para eliminar toda la sangre.

4. Remojar las setas en agua fría.

5. Cortar la cebolla en cubos pequeños.

6. Dejar enfriar la panceta de cerdo y cortarla en cubos pequeños.

7. Remojar los champiñones, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en dados pequeños.

8. Calentar la cacerola de aceite, añadir la cebolla y sofreír a fuego lento hasta que se dore.

9. Añade los champiñones cortados en cubitos y sofríe un rato.

10. Vuelva a colocar la panceta de cerdo cortada en cubitos en la olla, saltee hasta que esté ligeramente dorada y ligeramente carbonizada, agregue todos los condimentos y los paquetes de condimentos excepto la sal y la cantidad suficiente de agua para cubrir la carne, lleve a fuego lento. hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la panceta de cerdo esté suave y tierna.

11. Saca el paquete de condimentos, agrega sal al gusto y finalmente reduce el jugo a fuego alto.

Consejos:

1. Cuando se trata de salsa de cerdo estofado, a muchas personas probablemente se les hará la boca agua. La salsa de cerdo estofado no solo está llena de color y sabor, sino que también es muy rica. Versátil y se puede utilizar como plato. Verduras o bibimbap y fideos, ambos están bien.

2. Hablando de salsa de cerdo estofada, la más famosa es la salsa de cerdo estofada de Taiwán. La salsa de cerdo estofada cocinada con cebolla morada es particularmente fragante. Es raro comprar chalotas aquí, así que usé cebollas. Es una forma más casera. ¡No te preocupes por si son auténticas o no, siempre y cuando estén deliciosas!

3. El aroma de la salsa de cerdo estofado es muy importante. Además de agregar cebolla, también agregué champiñones secos, ¡pero el aroma de los champiñones secos es más fuerte!