¿Cómo hacer huevos salados?

Primero hierva 5 libras de agua, vierta 1 libra de sal, revuelva uniformemente para disolver toda la sal y espere hasta que el agua salada se enfríe. Luego, coloque 100 huevos frescos limpios con un paño en un frasco o frasco. Los huevos deben batirse, aplanarse con astillas de bambú o aserrín y luego verterse en agua salada. El agua salada debe estar 10 cm por encima de la superficie del huevo y la boca del tanque debe estar sellada. Los tarros de huevos salados deben colocarse en el interior a 20 °C y, por lo general, deben marinarse durante 30 a 40 días. ? Huevos salados amarillos:

Utiliza un paño seco para limpiar los huevos de pato (nunca los laves con agua cruda). Elija barro puro de color amarillo oscuro, séquelo y tritúrelo, agregue agua (preferiblemente agua fría) y sal, y mezcle bien para formar una pasta. Enrolle los huevos en el barro, luego colóquelos con cuidado en el frasco y selle la boca del frasco con una película plástica, generalmente entre 25 y 30 días. Si rocías un poco de vino de sorgo sobre la superficie del barro, la fragancia será más suave y duradera.

Huevos de pato salados y picantes:

Agregue un 70% de hojas secas de espinacas, salsa picante, sal, etc. Hacer un puré de salsa de chile estancado. Limpiar los huevos de pato con un paño y reservar. Lavar el frasco, escurrir el agua y rociar una pequeña cantidad de vino blanco por encima del 60%. Pon los huevos de pato en un frasco con granos de pimienta y barro y sácalos durante 25 días.

Huevos salados con cinco especias:

Coger 100 huevos frescos, añadir 120g de canela, 70g de hinojo, 70g de pimienta, 100g de regaliz, 50g de pimienta en polvo, 250g de sal. , agregar 1,5 kg de agua y cocinar por 1 hora. Enfriar, desechar el residuo y agregar 65438 barro amarillo. Se marina durante 40-50 días en invierno y sólo 25-30 días en verano.