¿Cómo cocinar chicharrones? ¿No se puede freír directamente? ¿Quieres ponerlo en una olla a guisar?

Definitivamente no funcionará si lo fríes directamente. Primero debes cocinarlo, como lo harías con el cerdo al estilo Szechuan.

También se puede encurtir.

También puedes cortarlo en trozos pequeños y hervirlo en agua hasta que esté casi derretido. Luego déjelo enfriar. En este momento se congelará formando un trozo entero, que es la famosa gelatina de piel. Cortarlo a cuchillo, frío, ¿delicioso? También es bueno para la piel.