Métodos y procedimientos de producción de té Yulu

1. El propósito del amasado en bruto es dispersar el agua en las hojas amasadas mediante la rotación de la mano mezcladora de la máquina amasadora en bruto y el soplado de aire caliente, para que las hojas se puedan secar uniformemente, promover la destrucción moderada del Tejido celular de la hoja, encoge las hojas y extiende el aroma hacia el exterior.

2. Uso de maquinaria: Se suelen utilizar amasadoras gruesas fijas de tipo angular, y algunas utilizan amasadoras gruesas rotativas de tipo pastilla. 3. Método: (a) Cantidad de entrada: tipo de ángulo fijo (cantidad de hojas cocidas al vapor por pie cúbico de cámara de laminación: 675 g) tipo pastilla giratoria de 750 g. (b) Número de veces: ángulo fijo: la mano amasadora gira 40-45 veces por minuto. Tipo rotativo en forma de pastilla: 35 veces por minuto. Si la tiras hacia atrás demasiado rápido, se cortará demasiado. Si la cuerda es corta, el polvo saldrá fácilmente. El agua es turbia y tiene sabor astringente. Si es demasiado lento, habrá olor a azufre y el color y la fragancia serán pobres. Temperatura: 65 ℃. c (puerto de escape) es adecuado. Si la temperatura es más baja, no sólo se prolongará el tiempo de trabajo, sino que el amargor será demasiado alto, se dañarán el aroma y el color, las puntas de las hojas cambiarán y el polvo no aumentará. (d) Tiempo y extensión: El tiempo de operación es de 30 minutos o más, dependiendo de si las hojas están secas y uniformes. Se debe tener cuidado de no dañar las puntas de los cogollos. Recoge los cogollos blandos y frótalos con los dedos. Habrá muy poca agua flotante y quedarán pegajosos y brillantes, lo cual es moderado. La tasa de pérdida de peso es 55 (hojas frescas). (e) Antes de colocar las hojas secas en la máquina amasadora en bruto, debe tenerse en cuenta que el interior de la máquina amasadora en bruto se calienta completamente antes de colocarlas en la máquina amasadora en bruto. Al sacar las hojas de té, preste atención a romper parte del calor de las hojas de té y romperlas en pedazos. No se pueden enfriar y deben enviarse a enrollar inmediatamente. 1. Propósito: Evaporar la humedad restante en las hojas, promover una estrecha integración de formas, aumentar el aroma y facilitar el almacenamiento. 2. Utilizar maquinaria: secadora tipo B o secadora de caseta extraíble. 3. Método: (a) Operación y tratamiento: Coloque las hojas enrolladas en la sala de secado para su secado. Tiempo: 30 minutos. Temperatura: 60 ℃. C. Medio: hasta que esté completamente seco.