¿Cómo hacer empanadillas con camarones?

1. Marina los camarones frescos con vino de cocción, rodajas de jengibre y cilantro durante 30 minutos para eliminar el olor a pescado.

2. Quitar las cabezas, cáscaras e hilos de las gambas frescas y reservar.

3. Corta la grasa en cubos (yo usé panceta de cerdo), divide los camarones en dos mitades y presiona la mitad de los camarones hasta convertirlos en puré.

4. Mezclar los tres, agregar un poco de sal, pimienta, jengibre, azúcar (menos sabor) y aceite de sésamo, remover en una dirección hasta que espese.

5. Mezclar la harina molida y la fécula de maíz, verter en agua hirviendo, remover mientras agrega, tapar y tapar durante 5 minutos hasta que no se acaben los fideos. Agregue manteca de cerdo o (aceite de oliva) y amase hasta formar una bola.

6. Coge un trozo pequeño, enróllalo formando una tira larga, córtalo en trozos pequeños y enróllalo en rodajas finas.

7. Añade el relleno y amasa hasta formar bolas de masa.

8. Pon las rodajas de zanahoria debajo de las albóndigas de gambas en la vaporera y cocina al vapor durante 5-7 minutos.