¿Cómo hacer albóndigas tiernas?
Ingredientes: 500g de magro de cerdo.
Complementos: 2 claras de huevo, medio bol de agua, 10g de almidón, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de esencia de pollo , 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre.
Pasos:
1. Retirar la fascia de la carne magra y cortar en trozos pequeños.
2. Pica la cebolla y el jengibre y déjalos en remojo en agua tibia un rato.
3. La carne de cerdo debe quedar lo más fina posible y la textura ligeramente granulada será más masticable.
4. Esto es carne de cerdo picada, no está mal. Tardaron casi media hora en picar.
5. Añade los condimentos y empieza a revolver.
6. Agrega una cantidad adecuada de agua de cebolla, jengibre y ajo, agregalo poco a poco, revuelve uniformemente antes de agregarlo.
7. Después de batir la carne picada con agua, añadir una clara de huevo, luego añadir otra clara y batir uniformemente.
8. Finalmente agregue el aceite de sésamo y agregue la esencia de pollo.
9. Esto es carne de cerdo picada. El color es hermoso. Si estás cansado, puedes usar un batidor, pero te dolerán mucho las muñecas.
10. Vierta agua fría en la olla, con paciencia forme una bola redonda, etc. Después de agregar todo a la olla, baje el fuego y cocine hasta que las bolas floten.
11. Saca las albóndigas y báñate con agua tibia para que queden más firmes y suaves, y el sabor no será demasiado bueno.
12, esta es la imagen del producto terminado.